en el laboratorio de casa vicenti en el Valle Infernotto ellos hornean delicias durante seis generaciones, en primer lugar: le batiaje
batiaje
la típica galleta piamontesa de forma redondeada hecha con harina de harina de maíz, verdadero buque insignia de la producción histórica de la familia, con la misma pasión la pastelería hace una deliciosa pasta de maíz e Galletas Amaretti suave di produzione artigianale ecco come nascono le batiaje
El taller de artesanía vanta una reale produzione storica e per la cura e i metodi di lavorazione ha valso il prestigioso riconoscimento di eccellenza artigiana dalla región del Piemonte. Del carattere prettamente artigianale originario tutto è stato mantenuto e gelosamente conservato. L’ultima discendente Mirella e il marito Roberto, attuali proprietari, sono felici di portare avanti la tradizione e il valore storico in essa legato.
el batiaje si tramandano da ben sei generazioni: oggi Mirella l’ultima discendente della donna che nel 1850 per prima la ricetta del celebre biscotto. Paste di meliga dove la qualità degli ingredienti è da sempre salvaguardata. Scegliendone i migliori come le uova o alle migliori harinas especiales di zona tutte rigorosamente no Ogm oltre che al burro freschissimo. La ricetta gelosamente custodiva è la ricetta storica, mai cambiata.
Da più di 160 anni a Barge vengono sfornate queste deliziose frolle. Qual’é il segreto della loro bontà? alla base un’abbondante quantità di Harina de maíz y el burro genuino. E naturalmente gli aromi segreti, ancora oggi vengono realizzate a mano ad una ad una. Oggi il prodotto classico è disponibile anche nella versione con gocce di chocolate negro, con granella di Nocciole e miste.
Batiaje in piamontés indica il biscotto di forma arrotondata. Fatto con la farina di meliga in uso tradizionale fin da tempi remoti, preparato in occasioni di festa. Come per i battesimi “Anduma a batiajè” era l’espressione locale utilizzata ovvero “Andiamo a battezzare” e per festeggiare si realizzavano questi particolari biscotti.
L’Azienda vanta il marchio Eccellenza Artigiana Piamonte
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