Acetaia 5 pièces - Vinaigre Balsamique de Modène IGP
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Acetaia 5 monete - Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Acetaia 5 pièces - Vinaigre Balsamique de Modène IGP

par Acétaia Mussini

€31,50

Acetaia 5 pièces - Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Vinaigre balsamique de Modène IGP. Équilibré et aromatique avec de belles notes de bois précieux et des notes de prune et de vanille.

Essayez-le à fin de repas en sirotant une cuillerée comme digestif!

Flacon de 250 ml

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Quantité

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UGS : MSSMO01M140 Catégories : , , ,
Sara Assaggiatore Foodaloo

Revu par

Sara

L'exigeant

La couleur brune intense, une densité élevée (1,35) et un vieillissement de 15 ans dans des bois précieux, font de ce vinaigre balsamique un petit trésor au goût aigre-doux bien équilibré, avec un parfum acétique et de moût fort et caractéristique. En cuisine il donne son meilleur sur les légumes cuits ou grillés, les rôtis, les viandes bouillies, les poissons grillés, fumés ou bouillis, mais aussi pour finir un risotto, sur les omelettes et fritures, les crevettes, les crustacés, les fromages affinés, le caviar, les salades de fruits, desserts, glaces. Excellent en fin de repas comme digestif, juste une cuillerée, en toute pureté.

Pour distinguer le degré de vieillissement de ses produits, Mussini leur attribue un nombre progressif de "Coins" : plus les pièces sont nombreuses, plus l'histoire et la qualité des pièces sont riches.vinaigre balsamique c'est ainsi que l'on nomme Acetaia 5 pièces - Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Acetaia 5 pièces - Vinaigre Balsamique de Modène IGP

La gamme Acetaia propose quatre variétés de Vinaigre Balsamique de Modène IGP avec des intensités différentes, chacune conçue pour des combinaisons culinaires spécifiques. Tous les produits sont fabriqués avec moût cuit et vinaigre de vin et ont la couleur brune intense caractéristique, avec une odeur persistante et un goût aigre-doux et équilibré.

Un produit haut de gamme est obtenu selon la méthode familiale traditionnelle avec seulement moûts de raisins sélectionnés, cuit à feu direct puis mélangé avec le meilleur vinaigre de vin bien mûri. Sirop d'une belle couleur sombre et brillante et d'un agréable goût aigre-doux. Équilibré et de bonne structure, aromatique qui rappelle les notes de pruneaux et vanille.

5 pièces indiquent un vinaigre balsamique de Modène IGP avec la qualité typique d'un 15 ans, une saveur aigre-douce très équilibrée, un arrière-goût de moût, une densité et une viscosité élevées.

Détails du produit

Apparence: Limpide avec une densité marquée.
Couleur:  Brun intense, avec des reflets rougeâtres.
Sentir:  Caractérisé par des notes intenses de bois précieux. Agréablement acétique.
Goûter:   Équilibré et harmonieux. Persistant après dégustation.
Densité:  1,35

Acidité : 6%

Format

Flacon de 250 ml
Temps de préparation

Ingrédients

Moût cuit, vinaigre de vin
Noter

,

Profil organoleptique

Aspect : clair
Couleur : marron intense
Odeur : intense et persistante, agréablement acétique et caractéristique
Goût : agréablement aigre-doux, équilibré
Combinaisons recommandées

Idéal pour les légumes cuits ou grillés, les poissons rôtis, bouillis, grillés, fumés ou bouillis, les crustacés, le caviar, les omelettes, les fromages affinés, les salades de fruits, les desserts, les glaces ; une cuillère en fin de repas est un excellent digestif
Certificats

Région

Acétaia Mussini

Acetaia Mussini è un'azienda che affonda le sue radici all'inizio del secolo scorso. Alla sua guida troviamo oggi due cugini, Giorgio e Gabriele, i quali guardano al passato nel rispetto e valorizzazione della tradizione, ma hanno una visione ben chiara sul futuro, fatto anche di sperimentazione di gusti nuovi e abbinamenti moderni, with attenzione anche al bio. Poche parole per descirvere un'attività commerciale che prende il nome delle madri "Mussini", che già dal 1909 erano dedite alla produzione di Aceto Balsamico di Modena nell'acetaia di famiglia, a Magreta. L'azienda propose le plus classique et le prix Aceto Balsamico di Modena Igp e Dop, anche bio, a cui affianca prodotti innovativi come aceti e creme balsamiche alla frutta.

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