Una historia que muchos llevan adelante Tres generaciones el de laFábrica de vinagre Guerzoni una empresa agrícola pionera en el respeto a la naturaleza, única en su género en estar certificada tanto biológico que biodinámica (Deméter) y es aquí donde la Salsa de Jalapeño Rojo Orgánica y Biodinámica
Salsa de Jalapeño Rojo Orgánica y Biodinámica
somos en la zona de Módena en Concordia sulla Secchia y es aquí donde en 1979 Felice e Iride Guerzoni dieron sus primeros pasos y abrazaron laagricultura biodinámicaAños en los que no era muy conocido y apenas se hablaba de él. Tanto es así que para obtener la primera certificación acudieron directamente a la institución en Alemania, obteniendo la Certificación Demeter en 1984.
Orgánico y Biodinámico
Podemos afirmar con certeza que es una realidad no solo pionera, sino también única en el panorama italiano, al ser la única certificada. Hoy es su hijo Lorenzo Guerzoni quien ha tomado el relevo con la misma filosofía y la misma pasión que sus padres. Para el cultivo de... Los viñedos siguen métodos biodinámicosProducimos vinagre balsámico exclusivamente a partir de mosto cocido de uvas orgánicas y biodinámicasNo añadimos caramelo ni conservantes.
chiles jalapeños
Es un condimento interesante y original que combina la picante típico de los chiles jalapeños con el dulzura afrutada del mosto y elacidez de vinagre de vino. Es un equilibrio perfecto entre picante, dulzor y acidez Y muy adecuada para platos de fusión, incluso para parrilladas o quesos. Una salsa, comparada con la de jalapeño verde, con un sabor más intenso. Más dulce, más afrutado y ligeramente ahumado..Menos herbácea que la verde, pero con picante similar (promedio, 2.500–8.000 SHU).
Para preparar nuestra salsa utilizamos exclusivamente los pimientos seleccionado por Agricultura orgánica y biodinámica con certificación Demeter. Los pimientos que utilizamos son cosechados principalmente por Camurein en la zona de Reggio Emilia, una finca situada a menos de 60 km de nuestra empresa. se cosecha la pimienta en el momento de su máximo maduración. Justo cuando adquiere su color típico lacre. Gracias a la adición de mosto de uva concentrado, el sabor es muy equilibrado. La mezcla que se crea entre jalapeño, vinagre de vino y mosto cocido da como resultado una salsa con notas frutales características. Los jalapeños rojos son una variedad más picante que los verdes.
Un producto elaborado sin el uso de conservantes ni espesantes, solo piensa que mantiene su consistencia gracias a la pulpa del pimiento.
Cada botella de 100 ml cuenta con un práctico tapón de rosca con dosificador interno para un uso fácil y sin desperdicios.
El producto tiene una vida útil de 2 años si se conserva en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, se recomienda conservarlo en el refrigerador y consumirlo en un plazo de un mes.
Hecho en Italia. Solo utilizamos 100% Materias primas italianas.
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Certificaciones: Orgánico (ICEA), biodinámico (Deméter).
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Apariencia:Rojo intenso, con tendencia a Burdeos.
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Olor:Afrutado y balsámico, notas dulces de pimienta madura y uvas cocidas, ligero toque picante o ahumado.
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Gusto:boca suave, con matices de fruta madura, final picante, persistente pero no invasivo.
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Pruébalo con : En carnes a la parrilla, por sándwiches gourmet, quesos curados o azules, huevos, Platos Tex-Mex
¿La idea extra? con el ¡Papas fritas!
