Eine Geschichte, die von vielen weitergetragen wird drei Generationen das derEssigfabrik Guerzoni ein Pionierunternehmen im Bereich der Natur, einzigartig in seiner Art, das sowohl zertifiziert ist biologisch das Biodynamik (Demeter) und hier ist die Biologische und biodynamische rote Jalapeño-Sauce
Biologische und biodynamische rote Jalapeño-Sauce
wir sind in der Gegend von Modena in Concordia sulla Secchia und hier machten Felice und Iride Guerzoni 1979 ihre ersten Schritte und umarmten diebiologisch-dynamische LandwirtschaftJahrelang war es noch nicht so bekannt und die Leute begannen gerade erst darüber zu reden. So sehr, dass sie sich für die erste Zertifizierung direkt an die Institution in Deutschland wandten und die Demeter-Zertifizierung 1984.
Biologisch und biodynamisch
Wir können mit Sicherheit sagen, dass es sich nicht nur um eine Pionierrealität, sondern auch um eine einzigartige Realität in der italienischen Landschaft handelt, da es sich um die einzige zertifizierte handelt. Heute ist es der Sohn Lorenzo Guerzoni, der den Staffelstab mit der gleichen Philosophie und der gleichen Leidenschaft wie seine Eltern übernommen hat. Für den Anbau von Weinberge folgen biodynamischen MethodenWir produzieren Balsamico-Essig ausschließlich aus gekochter Most aus biologischen und biodynamischen TraubenWir fügen weder Karamell noch Konservierungsstoffe hinzu.
Jalapeno-Paprika
Es ist ein interessantes und originelles Gewürz, das die würzig typisch für Jalapeño-Paprika mit dem fruchtige Süße des Mostes und derSäure von Weinessig. Es ist eine perfekte Balance zwischen Würze, Süße und Säure und sehr gut geeignet für Fusion-Gerichte, auch für Grillgerichte oder sogar Käse. Eine Sauce, verglichen mit der mit grünem Jalapeño, mit einem intensiveren Geschmack süßer, fruchtiger und leicht rauchig.Weniger krautig als das Grün, aber mit ähnliche Schärfe (durchschnittlich 2.500–8.000 SHU).
Zur Herstellung unserer Soße verwenden wir ausschließlich Pfeffer ausgewählt von ökologische und biologisch-dynamische Landwirtschaft mit Demeter-Zertifizierung. Die von uns verwendeten Paprika werden hauptsächlich von Camurein in der Region Reggio Emilia geerntet, einem Bauernhof, der weniger als 60 km von unserem Unternehmen entfernt liegt. Pfeffer wird geerntet im Moment seines Maximums Reifung. Gerade wenn es seine typische Farbe annimmt leuchtend rot. Dank der Zugabe von konzentriertem Traubenmost ist der Geschmack sehr ausgewogen. Die Mischung, die zwischen Jalapeño, Weinessig und gekochter Most ergibt eine Sauce mit charakteristischen Fruchtnoten. Die Rote Jalapeños sind eine schärfere Sorte als die grünen.
Ein Produkt, das ohne den Einsatz von Konservierungs- oder Verdickungsmitteln verarbeitet wird. Denken Sie nur daran, dass es seine Konsistenz dank des Paprikamarks behält.
Jede 100 ml Flasche ist mit einem praktischen Schraubverschluss mit innenliegendem Dosierspender ausgestattet. Für eine einfache und abfallfreie Anwendung.
Das Produkt ist bei kühler und trockener Lagerung 2 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb eines Monats zu verbrauchen.
Hergestellt in Italien. Wir verwenden nur 100% Italienische Rohstoffe.
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Zertifizierungen: Bio (ICEA), Biodynamisch (Demeter).
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Aussehen: Intensives Rot, tendiert zum Bordeaux
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Duft: Fruchtig und balsamisch, süße Noten von reifem Pfeffer und gekochten Trauben, leichte würzige oder rauchige Note
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Geschmack: weicher Mund, mit Nuancen von reifen Früchten, würziger Abgang, anhaltend, aber nicht aufdringlich
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Versuchen Sie es mit : An gegrilltes Fleisch, zum Gourmet-Sandwiches, gereifter oder Blauschimmelkäse, Eier, Tex-Mex-Gerichte
Die zusätzliche Idee? Mit dem Pommes frites!
