El Valle de Cecione está situado en el corazón del tierras del chianti, tierra de grandes vinos y tierra de tintos todos producidos respetando la tipicidad y la artesanía, aquí es donde la Chianti Clásico 2022
Chianti Clásico 2022
Il Vallone di Cecione es una pequeña realidad situada cerca de Panzano in Chianti, en el corazón de la Gallo negro Chianti Classico. La finca se desarrolla en aproximadamente 8 hectáreas, de las cuales 4 son viñedos y 700 olivos. Siempre enfocados en la calidad desde 2010, La producción es orgánicaLa gestión siempre ha estado en manos de la familia Anichini; hoy es Francesco quien la lleva adelante con la ayuda de sus padres. El nombre deriva de la zona, Cecione, donde se ubica la finca, mientras que Vallone proviene de una parcela que desciende desde la casa hacia el valle, una zona especialmente adecuada para...excelente vino.
La producción se concentra principalmente en 5 marcas: Chianti Clásico, a Canaiolo Puro, uno Malvasía Negra en pureza, un sangiovese puro (“Campo de cebada”) y un rosado sangiovese dedicado a la hija de Francesco (Allegra). En las etiquetas de cada vino aparecen imágenes referentes a personas de la familia Anichini o a momentos muy particulares que establecen pasajes históricos o recuerdos familiares indisolubles en el tiempo.
Mi familia produce vino desde hace más de cien años en pleno respeto de los más antiguos tradición chianti, cultivando los pequeños campos alrededor de la antigua casa situada en el espléndido valle de Cecione y en la Conca d'Oro de Panzano.
UN historia toscana, una historia familiar.
Ficha de datos: Chianti Clásico 2022
ZONA DE PRODUCCIÓN: Valle de Cecione y en la Conca d'Oro de Panzano. Los viñedos están fortificados y enriquecidos con infusiones de propóleo, ortiga y siembra de diversas hierbas como rúcula, trébol y haba. Este Chianti Classico se elabora con uvas Sangiovese y Canaiolo y envejece en barrica durante 8 meses.
TIPO DE SUELO: de textura media tendiendo a arcilloso.
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Arco toscano y cordón espoleado.
VENDIMIA La vendimia se realiza exclusivamente a mano en cajas, entre la última semana de septiembre y la primera de octubre.
VARIEDAD DE UVA: Uvas Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
EXPOSICIÓN: Sureste
RENDIMIENTO PROMEDIO POR HA: 55-60 quintales
MADURACIÓN: fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero (aproximadamente 20 días) con posterior paso sobre sus propias lías durante 3/4 meses aproximadamente.
ENVEJECIMIENTO: 8 meses en barricas grandes y al menos 4 en botella
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Notas: vino muy frutal con notas de cereza, frutos rojos y viola; fresco, muy agradable de beber y nada intrusivo.
Maridajes:Quesos de curación media/larga, carnes rojas, caza, pastas.
vino organico
