Capocollo de cerdo Black Macchiaiola Maremmana®
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Capocollo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana
allevamento allo stato semibrado
Capocollo preaffettato in astuccio

Capocollo de cerdo Black Macchiaiola Maremmana®

por Az Agr. El Poggiolino

Rango de precios: desde €8,00 hasta €13,50

Black Macchiaiola Maremma cerdo capocollo criado en el matorral

Capocollo de Cerdo Negro de Macchiaiola Maremmana® 

un antiguo raza De cerdo criado en estado semi-salvaje directamente en las maderas de la empresa siguiendo un estricto control disciplinario para garantizar la salubridad y la calidad

 suave en boca con un sabor intenso 

Su maduración ideal ronda los 6/9 meses. 

 

Envase de unos 250 g / Caja precortada de unos 100 g

El peso real del capocollo, como todos los embutidos de la empresa, es indicativo ya que todos los productos son elaborados artesanalmente en porciones y por lo tanto podría resultar en ligeras fluctuaciones por encima o por encima de lo indicado.

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Cantidad

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Mortadella di Suino Nero Macchiaiola Maremmana
Mortadela de Cerdo Negro Macchiaiola Maremmana®

SKU: N/D Categorías: , , ,
Capocollo di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Revisado por

Simona

El explorador

En nariz los aromas de hierbas y aromas de matorral, carne de un bonito color rojo oscuro con un agradable magro repartido con la grasa, en boca un sabor fuerte y persistente. Excelente degustado solo con un buen pan blanco fragante y una copa de vino tinto con buena estructura.

La empresa El Poggiolino Se encuentra en una zona especial a unos 360 metros sobre el nivel del mar, en plena naturaleza, es aquí donde se encuentra el Capocollo de cerdo Black Macchiaiola Maremmana®

Capocollo de cerdo Black Macchiaiola Maremmana®

Los embutidos Macchiaiola Maremmana son 100% Natural. Hecho a mano Sin preservativos, Nitritos o Nitratos, Colorantes, Lactosa, Gluten y Sin pimienta. Preparar de acuerdo a Una antigua receta toscana de finales del siglo XIX. Conservado en el tiempo con la particularidad de utilizar únicamente sal y aromas del matorral mediterráneo. De hecho, en aquella época la pimienta era una especia muy apreciada y cara. En nuestros embutidos, es posible apreciar la inconfundible exquisitez de la carne y disfrutar plenamente de su grasa, especialmente apreciada y rica en Omega 3 y Omega 6.

para prepararlo utilizamos carne de Cerdo Negro “MACCHIAIOLA MAREMMANA”®. Para el Capocollo, se seleccionan las partes del cerdo entre el cuello y la costilla. Una vez preparadas, se maduran en cámaras bien ventiladas durante un periodo de entre 6 y 9 meses. La empresa procesa las carnes curadas. sin el uso de pimienta Utilizando hierbas y aromas naturales de producción propia. Además, se añade vino tinto de elaboración propia.

Descubra la opinión del catador: En nariz el Olores de hierbas y aromas de monte bajo, carne de un hermoso color rojo oscuro con un bonito magro distribuido con grasa, en la boca. sabor fuerte y persistente.
Excelente para disfrutar solo con un buen y fragante pan blanco y una copa de vino tinto bien estructurado.

suino nero Macchiaiola Maremmana allevato stato semibrado

 

Tiempo de preparación

Nota

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región

Ingredientes

sal, vino tinto y "ramo mediterráneo" (ajo, laurel, romero, tomillo, menta, enebro, hinojo)

Arizona. Agr. El Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitiva razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuato dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® son regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire semper qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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