Untar Bacon de cerdo Black Macchiaiola Maremmana®
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Pancetta stesa di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

Untar Bacon de cerdo Black Macchiaiola Maremmana®

por Az Agr. El Poggiolino

€8,95

Crema de tocino  de Cerdo Negro de Macchiaiola Maremmana® 

perfumado con las hierbas de la empresa: tomillo, laurel, ajo, enebro e hinojo

Envase de unos 250 g

 

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Cantidad

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SKU: PGGPO01PCTT Categorías: ,
Pancetta stesa di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Revisado por

Simona

El explorador

en boca la grasa blanda se funde y da un sabor delicado y prolongado. La pasta de penceta es uno de los embutidos tradicionales más clásicos que se utiliza mucho en primeros platos o para dar sabor a platos de carne y huevo.

Fruto de la elaboración de la carne de cerdo negro “MACCHIAIOLA MAREMMANA” ® 

Es la sección de carne del tórax y abdomen incluyendo la corteza; tiene un grosor de unos 3 cm.

El olor es intenso y predomina el sabor de la parte grasa sobre la magra.

Su mejor maduración es de 6 meses.

Peso 0,3 kg
Tiempo de preparación

Nota

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región

ingredientes

Bacon de cerdo negro Macchiaiola Maremma, sal y "ramo mediterráneo" (ajo, laurel, romero, tomillo, menta, enebro, hinojo)

Arizona. Agr. El Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitiva razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuato dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® son regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire semper qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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