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Pancetta stesa di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Pancetta stesa di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

da Az. Agr. Il Poggiolino

8,95

Pancetta stesa  di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® 

profumata con le erbe dell’azienda: timo, alloro, aglio, ginepro e finocchio

Confezione da 250 g circa

 

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Quantità

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Recensito da

Simona

L’Esploratrice

in bocca il grasso morbido si scioglie e dona un gusto delicato e prolungato. La pencetta stesa è uno dei salumi più classici della tradizione che trova largo uso nei primi piatti o per insaporire piatti di carne e uova

Frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”® 

È la sezione di carne del torace e dell’addome compresa la cotenna; ha uno spessore di circa 3 cm.

Il profumo è intenso e il sapore della parte grassa predomina sulla parte magra.

La sua stagionatura migliore è di 6 mesi.

Peso 0.3 kg
Reperibilità

Tempo di preparazione

Note

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Regione

ingredienti

pancetta di suino nero Macchiaiola Maremmana, sale e "bouquet del Mediterraneo" (aglio, alloro, rosmarino, timo, menta, ginepro, finocchio)

Az. Agr. Il Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuata dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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