Sull'impulso dei primi chioschi di piadine aperti negli anni Sessanta sulla riviera romagnola, nasce il progetto Fresco Piada. L'idea è produrre piade di alta qualità conservando il procedimento originale, donandogli sapore e freschezza. Tutte le piadine vengono lavorate e precotte a mano sulle piastre, una per una e sono prive di conservanti. Bontà, sapori ritrovati tradizionali e gusto pieno.

Nel nostro laboratorio conserviamo le caratteristiche di artigianalità, si selezionano le migliori materie prime, prodotti di qualità altissima y favorece el propio territorio: Romaña. El método utilizado respeta plenamente tradición: el las piadinas están precocidas a mano, una per una. Poi le raffreddiamo a temperatura ambiente. Il prodotto è da noi trattato naturalmente senza stress termici così da permettergli di libera toda su fragancia!

I nostri tre canoni per produrre la piada di qualità: levadura madre, utilizziamo il lievito madre seguendo un preciso processo che si rifà ad un'antichissima tecnica di la elaboración del pan. Ahí cocina manual respetando la tradición, rigurosamente hecho a mano. Hecho en Romaña: la nostra piada è frutto dei suoi natali, fatta con farina 100% romagnola e ingredienti sceltissimi. Ogni piada grazie al raffreddamento naturale dopo cottura, conserva tutta la sua fragancia especial.

Il risultato è un prodotto di una morbidezza, leggerezza e digeribilità uniche. El conjunto ¡Sin preservativos!

Ma non ci siamo fermati qui: Alla ricerca dell'eccellenza il viaggio continua. Grazie alle collaborazioni come con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Bologna abbiamo messo a punto un prodotto sin levaduras añadidas y con Sal yodada protegida. 

Sólo hay uno piada? En su camino en busca del conocimiento, la empresa también ha subrayado la importancia de los sabores desarrollando recetas para redescubrir variaciones locales como la Piada del Chiosco que, en términos de espesor, aroma y forma, recuerda a la piadina de Rávena.
Variantes por descubrir como La Ritrovata con los sabores del pasado, con Aceite de Oliva Virgen Extra, con masa madre, Piada ai Granos antiguos orgánicos, la Piada natural.

Producto tradicional italiano, italianità para preservar y transmitir! yoItalia en la mesa, el de los sabores auténticos y redescubiertos.

L'azienda è stata insignita di numerosi riconoscimenti e premi:

Premio 2017 Enogastronomía y restauración - Italia en la mesa

Citado entre las mejores experiencias de comida y bebida italiana: Gambero Rosso