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Swordfish Roastfish

Swordfish Roastfish

by Seafood delicatessen

Da 49,00 a 80,00

Swordfish Roastfish

Fish specialty entirely handmade, to satisfy the desire for fish in all seasons, good as it is natural seasoned with a little bit of oil EVO and garnished with fresh salad.

Available in two sizes

Being a handmade product, the weights may vary

 

Available

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Quantità

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COD: N/A Categoria:
Roastfish di pesce spada

Tasted by

Gianluca

The Alchemist

Seafood delicatessen is pure expression of delicatessen and of butchery applied to fish products, the company boasts a long history of well over thirty years of processing and maturing of the best caught of the Mediterranean with handed down recipes that date back to the end of the 19th century handed down from father to son, accurate processing by expert hands, manual salting with Sale di Volterra and long seasoning, this is how these delicacies are born and how the Swordfish Roastfish .

Swordfish Roastfish .

A slice of swordfish cooked in the English way, i.e. browned on the outside and flavored with aromatic herbs, keeping the inside rosy and fresh.
The swordfish roastfish has the characteristics of fresh swordfish scalded. All processing is controlled to offer the maximum food guarantee.
Ideal for whom play sports for the high protein content. Also recommended in low-calorie diets due to the low calorie intake and low fat content. It is a product that brings together taste and a healthy diet, because in addition to being delicious, it is rich in fat omega 3 and omega 6, precious allies of our body, of minerals, including potassium, selenium and phosphorus, and of group B vitamins. Furthermore, it is gluten-free and can also be consumed peacefully by coeliacs.

Healthy food with taste!

Perfect to serve in tagliata accompanied by grilled vegetables or one fresh salad.

Format

Vacuum pack of about 1.2 kg, Vacuum pack of about 600 g

Preparation time

Ingredients on the label

SWORDFISH (Xiphias gladius) FAO zone 37, Volterra salt, dextrose, spices, natural flavors

Allergens

Swordfish

Warnings

May contain traces of crustaceans and shellfish products, fish and fish products, soy and soy products, nuts, sesame seeds and sesame products, shellfish and shellfish products

Note

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Average nutritional values per 100 g

Energy 648 kJ / 155 kcal
Fat 3.2 g
of which saturated fatty acids 1.23 g
Carbohydrates 0,6 g
of which sugars 0.5 g
Protein 23 g
Salt 1 g

Retention time

30 days

Method of conservation

Store in the fridge at a temperature between 0 and +4 ° C

Recommended combinations

The product is suitable for the preparation of cold dishes, served in slices of half a centimeter or sliced

Shipment

Shipments of perishable products, which need to be stored at a controlled temperature, are made on Mondays, Tuesdays and Wednesdays. For orders placed from Thursday to Sunday, the shipment will take place in the following week, in order to avoid stocks on Saturday and Sunday and the consequent risk of alteration of the food.

region

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna, soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato.
E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento…  è un'altra storia.

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