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The classic tagliatella to be enjoyed with a wild boar or meat sauce or a truffle sauce!
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the Bottaccio farm is olive grower in the splendid Maremma, un luogo incontaminato dove la natura fa da padrona. Zona molto vocata per la coltivazione dell’olive trees from remote times. Here for four generations the passion for these wonderful plants and for the fruits they can bear has been carried on: the olives ed è qui in terra toscana che si producono le Pappardelle toscane
Pappardelle toscane
La pasta è prodotta con durum wheat flour e la lavorazione è artigianale. Le Pappardelle sono infatti realizzate in nidi fatti a mano. le pappardelle sono un tipo di pasta tagliata in strisce più larghe delle tagliatelle. Una pasta di tradizione in Toscana che spesso è condita asciutta con sugo di carne e di selvaggina. Vengono prodotte in Toscana con solo grano toscano. Si abbinano perfettamente con sughi tipici toscani di carne, ideale condita con ragù di cinghiale, sughi con tartufo o salsiccia. Ottime anche con un ragù di carne.
Un formato di pasta che nasce in Toscana, in particolare verrebbe dalla Maremma. All’origine del nome di questa pasta c’è il termine dialettale “pappare” ossia mangiare. Da tradizione la pappardella è perfetta compagna del boar! La Maremma è tradizionalmente patria del cinghiale.
Try the pappardelle with a Cinta Senese ragù
| Weight | 0,9 kg |
|---|---|
| Format | Box of 500 gr |
| Preparation time | |
| Ingrediants | Durum wheat semolina, water. |
| Note | |
| Average nutritional values per 100 g | Energy 1528 kJ / 361 kcal |
| Retention time | 24 months |
| Method of conservation | Keep away from light and away from heat sources |
| Recommended combinations | with meat sauce or with truffle sauces |
| region | |
| ALLERGENS | Gluten, Wheat |
La Maremma è quel paradiso collinare che si affaccia sul mare, poco distante da Bolgheri. Le dolci colline che caratterizzano quest'angolo di Toscana ospitano distese di uliveti che possono beneficiare delle acque termali che scorrono nel sottosuolo. Qui Nonno Ermelindo prima, Luca adesso, gestiscono l'Azienda Agricola il Bottaccio che, da quattro generazioni, produce l'elemento principe della cucina mediterranea: l'olio extravergine.
Grazie a frutti pregiati e gustosi, naturale conseguenza della cura che l'azienda dedica ai suoi uliveti, l'olio ottenuto risulta di altissima qualità, in esso traspare la passione di una famiglia che, anno dopo anno, non smette di stupire i propri clienti.
Ogni goccia dell'olio prodotto da quest'azienda agricola è un implicito spot alla Maremma, alla Toscana, un invito al gusto e alla convivialità, un trionfo di sapori divenuti parte integrante della tradizione italiana a tavola.
