€15,90
Whole cocoa beans, roasted, shelled and dipped in dark chocolate
Pack of 100 g
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Domori cocoa beans are of the Trinitario variety, an aromatic cocoa, whose production covers 8% of the world cocoa harvest.
Trinitario is a cocoa born by hybridization between the Criollo and Forastero cocoa varieties and therefore has characteristics common to both: it is resistant and has high yields, just like a Forastero, yet it has a rich and noble aromatic profile, like Criollo cocoa.
Domori has recovered this precious variety of cocoa, which it collects from plantations located between Latin America and Africa: in Colombia, Venezuela, Peru, Madagascar and Tanzania.
The persistence and aromaticity of the Trinitario variety beans combine with the roundness of the dark chocolate that covers them, in a game of textures that surprises the palate.
| Format | Pack of 100 g |
|---|---|
| Preparation time | |
| Ingredients on the label | Cocoa beans 40%, Arriba cocoa coverage min 62%, Arriba cocoa nibs, cane sugar, cocoa butter, SOY lecithin |
| Allergens | Soy |
| Warnings | It may contain traces of milk and nuts |
| Note | |
| Average nutritional values per 100 g | Energy 2413 kJ / 597 kcal |
| Method of conservation | Store in a cool, dry, odor-free place at a temperature between 14 and 20 ° C |
| Recommended combinations | Ideal in combination with spirits, for a complete and energizing snack or as a garnish for sweet and savory recipes. Excellent to crumble over a fruit smoothie and oat milk for a fresh, healthy and tasty break! Try it with grilled aubergines, add a few slices of buffalo mozzarella and crumble the Domori beans on top ... its taste will amaze you! |
| Recipes | Grill the aubergines, add a few slices of buffalo mozzarella and crumble the Domori beans on top of everything ... the taste of this dish will amaze you! |
| Certifications | BRC (British Retail Consortium) International certification of quality management systems and health and hygiene safety for food products, IFS (International Food Standard) International certification for food quality and safety |
| region |
La fabbrica del cioccolato!
No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana!
Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato!
La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao, dunque l'offerta di certo non manca.
Alcuni mesi fa ho accolto l'invito di una realtà prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni.
Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza.
Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti!
Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma. L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio.
Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato.
Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il "Criollo". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicate alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità. Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza, con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero.
La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio "Codice di Degustazione del Cioccolato".
Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statue che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico!
