L' Due Palmenti Landwirtschaftsunternehmen es ist zu finden bei Pedara, Stadt gelegen bei Hänge des Ätna im Stadtteil Due Palmenti im Herzen von Ostsizilien In einem Gebiet, das reich an großartigen ländlichen Traditionen ist, die seit Generationen weitergegeben werden, wird es hier hergestellt Sizilianischer Zogghiu.
grüne Hügel und dieÄtna majestätisch im Hintergrund, das Klima hier ist geprägt von milden Wintern und heißen, sonnigen Sommern. Der sandige Boden ist reich an Elementen, die aus den im Laufe der Jahrhunderte entstandenen Lavaströmen stammen. Ein Ort, der daher geeignet ist, eine große Menge einheimischer und lokaler Nutzpflanzen zu beherbergen. Hier ist der Lebensraum ideal für Kräuter die kräftig wachsen und intensiv duftend sowie reich an Aromen und intensive und einzigartige Aromen.
Das Unternehmen unterstützt aNachhaltige Landwirtschaft zu geringe Umweltbelastung mit dem genauen Ziel der Erlangung echte Produkte die das verbessern Typizität von Gebiet und lokale Traditionen und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards zu erreichen. Im Jahr 2018 kaufte der junge Agronom Martino mit seiner Familie ein verlassenes, terrassiertes Grundstück. Er räumte alles auf und begann mit seinem Projekt, aromatische Pflanzen anzubauen, die die Typizität des Territoriums, wodurch einzigartige Aromen und Düfte erhalten werden.
Sizilianischer Zogghiu
Eine Nischenproduktion von Kräuter kultiviert, um die zu verbessern Aromatische Pflanzen des Ätna Respekt vor der Umwelt und Biodiversität. Weise Kräutermischung, Sie bilden die Linie von Gewürze. Zubereitung von Gewürzen und Aromen von Geschmack und Farbe, vom Einfachsten bis zum Aufwendigsten, mit dem Ziel, die Rezepte einzigartig und für jeden Moment des Tages zu machen. Von Frühstücksprodukten über erste Gänge, zweite Gänge bis hin zu Desserts, wobei wir versuchen, Tradition und Innovation zu verbinden.
Lo zogghiu è una sehr altes Rezept, wahrscheinlich arabisch-maltesischen Ursprungs und traditionell von Fischern verwendet Den Fang würzen. Nel mix aromatico è presente la Minze, tra gli ingredienti principali, conferisce allo zogghiu una straordinaria freschezza al palato e nello stesso tempo va ad esaltare il sapore del pesce e l’odore del mare.
Zur Vorbereitung der Soße zogghiu: prepara una miscela con due parti di olio, una parte del preparato e una parte di succo di limone. Un’emulsione che andrà a donare freschezza e arricchire le Ihre Fischrezepte
