Gekochte Scaramella wird aus feuchtem, magerem Fleisch mit Knochen im richtigen Verhältnis gewonnen.
Aus diesem Grund wählt Casa Serra den Schnitt mit äußerster Sorgfalt aus, der so ausgewogen und schmackhaft ist, auch dank der Anwesenheit der Knochen, die der Kochbrühe ein außergewöhnliches Aroma verleihen.
Die Zubereitung des Bollito alla Scaramella ist die des typischen piemontesischen Kochfleisches: Langsames Garen und geringe Hitze sind wichtig, damit das Fleisch zart und reich an Geschmack ist.
Vergessen Sie nicht, das Gericht mit typischen piemontesischen Saucen zu begleiten!
Alle Fleischstücke von Casa Serra stammen ausschließlich aus ihrer nicht intensiven Weidehaltung, was den Geschmack, die Zartheit und die Nährwerte des Fleisches verbessert, das reich an Omega 3, fettlöslichen Vitaminen und ungesättigten Fetten ist. Diese Art der Zucht verringert auch das Risiko, dass Tiere krank werden und Medikamente, insbesondere Antibiotika, benötigen. Rinder grasen in weiten Räumen im Freien und vervollständigen eine Fütterung mit Gras gefüttert mit natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln.
Das Blonde d'Aquitaine ist eine französische Rinderrasse aus Aquitanien, auch bekannt als Garronese. Es ist eine der beliebtesten Fleischrassen wegen der vielen feinen Schnitte und der hervorragenden organoleptischen Qualität des Produkts.
Scaramella für gekochtes Fleisch - Blonde d'Aquitaine
von Serra Haus€13,90
Scaramella für piemontesisches gekochtes Fleisch
Rinderrasse Blonde d'Aquitaine
750 g
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