Bioalberti Es handelt sich um einen seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln aktiven Familienbetrieb in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Dorf aus dem 13. Jahrhundert, wo wir ausschließlich mit biologischen Methoden anbauen. Hier ist die Perlgraupen
Perlgraupen
Seit 1998 betreiben wir ausschließlich biologischen Landbau, angetrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung auf einem respektvollen und fruchtbaren Boden basiert. Wir bauen Hülsenfrüchte, Getreide und Oliven an und folgen dabei nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie Fruchtfolge und organischer Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation verbindet, auch dank der Zusammenarbeit mit der Universität für Landwirtschaft in Perugia. Wir haben ein ehrgeiziges Projekt: die Wiederbelebung alter und vergessener Sorten wie Verna und Gentilrosso, die Senatore Cappelli Weizen, Einkornweizen, Graserbsen, schwarze Kichererbsen und reine Gerste. Unser Wunsch.
Wir produzieren mit Respekt vor der Natur und bieten authentische Produkte. Unser Getreide stellt die Verbindung zwischen umbrischer landwirtschaftlicher Tradition und nachhaltiger Landwirtschaft dar. Gerste aus Poggio Aquilone Das auf den Hügeln Umbriens angebaute Getreide ist ein altes und authentisches Getreide, das nach biologischen Methoden auf den umbrischen Hügeln angebaut wird. Es handelt sich um eine ausgewählte Sorte, die in Zusammenarbeit mit der Universität für Landwirtschaft in Perugia entstanden ist. Angebaut ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. Der Prozess der Perlenbildung entfernt einen Teil der Kleie, wodurch das Getreide zarter und leichter zu kochen wird, ohne dass es eingeweicht werden muss.
Wie man Gerste kocht Ideal für Suppen und Brühen mit Hülsenfrüchten und Gemüse. Kalte Sommersalate angereichert mit saisonalem Gemüse und Öl extra vergine
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Gerste (wie Risottos) mit Kürbis, Pilzen, Käse oder aromatischen Kräutern.
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Beilagen Einfach mit Knoblauch, Öl und Gewürzen oder für vegetarische Füllungen.
Rezepte mit Perlgraupen:
Warmer Perlgraupensalat mit Kichererbsen, Kirschtomaten und Basilikum Die Gerste 35–40 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch mit etwas Öl anbraten. Die halbierten Kirschtomaten dazugeben und zusammenfallen lassen. Die gekochte Kichererbsen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Gerste hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und einigen Blättern frischem Basilikum würzen. Warm oder kalt servieren, mit etwasÖl roh
der wiederentdeckte Aromen einer Hülsenfrucht, die nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebaut wird. Reise zur Entdeckung alter Getreidesorten
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