€5,90
Getrocknete Kastanien aus Mugello IGP
Packung mit 250 g
Azienda Agricola La Fenice hat eine Mindestbestellmenge von €22,00 für kostenlose Spedition!
Dieser Wert bezieht sich auf die Summe der in einer einzelnen Bestellung gekauften Produkte Azienda Agricola La Fenice
Kastanien, die mit der traditionellen Methode in "metati" getrocknet werden, werden in den Kastanienwäldern selbst oder in der Nähe platziert. Die Metati sind Steinkonstruktionen mit rechteckigem Grundriss, die aus einem einzigen Fach bestehen, das etwa auf halber Höhe durch ein Kastanienholzgitter unterteilt ist. Im oberen Teil werden die zu trocknenden Kastanien ausgebreitet, periodisch bewegt und auf den Kopf gestellt, während im unteren Teil ein Feuer aus Kastanienholz brennt, das dafür sorgt, dass die Glut brennt, aber ohne Flamme. All dies erfordert natürlich Wachsamkeit und ständige Präsenz. Nach dem Trocknen werden die Kastanien "geschlagen", um die Frucht von der Schale und der Schale zu trennen, aber es ist noch nicht vorbei: Eine neue sorgfältige Auswahl ist erforderlich, um die Qualität des Produkts zu überprüfen.
Getrocknete Kastanien können auch von Menschen mit Zöliakie verzehrt werden, da sie kein Gluten in Reinheit enthalten.
| Format | Packung mit 250 g |
|---|---|
| Produktionssaison | |
| Vorbereitungszeit | |
| Notiz | |
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | Energie 325 kcal |
| Aufbewahrungszeit | 12 Monate |
| Konservierungsmethode | An einem kalten und trockenen Ort aufbewahren |
| Empfohlene Kombinationen | Probieren Sie es mit ersten und zweiten Gängen, wie Schweinebraten, zusammen mit vollmundigen und stimmigen Weinen |
| Zertifizierungen | |
| BIO-Zertifizierung | Geprüft und zertifiziert von Bioagricert srl |
| Region |
La marroneta della Fenice è bedenkend un "bene" di famiglia, di padre in figlio si è voluto conservarne integra e intatta la tradizione perpetrando la raccolta e la selezione a mano, il tutto in un vero e proprio ambiente incontaminate natural, as .solute definire un vero bosco. Ich marroni, una volta essiccati con metodo tradizionale, vengono selezionati a mano garantendo una vera alta qualità del prodotto finito, che non subisce danni da contusione e si presenta con un guscio luminoso e lucente. Il marrone è un'eccellenza che fu voluta dalla famiglia Medici. Le cultivar più pregiate sono territorialmente nella zona dal Falterona a Firenzuola. La farina ancora oggi è fatta con il metodo tradizionale, si essiccano i marroni per 45 giorni sopra graticci mit einem fuoco di legna di castagno che viene alimentato continuamente, segue una cernita manuale e una lenta macinatura per esuriscal che. Ich produziere sono tutti interessanti, le crème spamalmabili hanno sapori intensi e autentici con a alta percentuale di frutto all'interno, ottimi and Biscotti in tutte le varianti, ottenuti da farine di grani antichi e di marroni. Il cioccolato con la farina di marroni è stata una vera scoperta. Da provare la farina ei marroni secchi utilizzabili in abbinamenti sia dolci che salati e tutti da assaporare. Per il futuro l'azienda ha in serbo numerosi progetti kommen la Pasta e la birra, il tutto ai marroni.
