Die Salumificio dei Castelli verfügt über vier Generationen in der Welt von Metzgerei, wir befinden uns in Montecchio Maggiore, am Fuße der Burgen, nach denen es benannt ist, liegt hier das Castelli-Kissen
Castelli-Kissen
Die Wurstfabrik befindet sich im Herzen der Provinz Vicenza, hier führt er die traditionelle venezianische Metzgerei weiter, insbesondere die Vicenza. Wir sind in der Heimat von Sopressa, der seit 2003 das erreicht hat Geschützte Ursprungsbezeichnung, die erste venezianische Wurst, die diese Anerkennung erhielt. Zur Herstellung eigener Wurstwaren verwendet die Salamifabrik frisches schweres italienisches Schweinefleisch oder feine Rindfleischstücke: sorgfältig ausgewählt und manuell mit einem Messer verarbeitet, um eine hohe Qualitätskontrolle zu gewährleisten. Es werden alle Teile des Schweins verwendet, auch die besten, um ein Produkt von wahrer Exzellenz zu erhalten.
süß und mit Knoblauch gewürzt. Der Backen Es handelt sich um ein traditionelles Wurstwarenfleisch, dessen Varianten in allen Regionen Italiens vorkommen. Eine langsame Zeit der Ruhe und Reifung in unseren Räumlichkeiten, wo das optimale Mikroklima wiederhergestellt wird, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wir salzen und würzen fachmännisch. Anschließend lassen wir es lange reifen, um ein Produkt mit kräftigem Geschmack zu erhalten. Unser Kissen hat eine weiche Textur und ein angenehm delikater Geschmack, der dem Geschmack unserer Region entspricht. Für unsere Wurstwaren verwenden wir die besten frischen Teilstücke ausgewählter Fleischsorten und verzichten auf den Einsatz von Zusatzstoffen.
Die Castelli-Kissen Es ist in einem vakuumverpackten Format von ca. 1,2 kg erhältlich
Alle Wurstwaren der Salumeria dei Castelli sind im AIC-Handbuch aufgeführt (Italienische Zöliakie-Vereinigung).
