Name: Salame dei Castelli dolce
SKU: 30216
Price: 11.80 EUR
Availability: InStock

Das Salumificio dei Castelli ist seit vier Generationen in der Welt tätig Metzgerei, wir befinden uns in Montecchio Maggiore, am Fuße der Burgen, nach denen es benannt ist, liegt hier das Süße Castelli-Salami

Süße Castelli-Salami

Die Wurstfabrik befindet sich im Herzen der Provinz Vicenza, hier führt er die traditionelle venezianische Metzgerei weiter, insbesondere die Vicenza. Wir sind in der Heimat von Sopressa, der seit 2003 das erreicht hat Geschützte Ursprungsbezeichnung, die erste venezianische Wurst, die diese Anerkennung erhielt. Zur Herstellung eigener Wurstwaren verwendet die Salamifabrik frisches schweres italienisches Schweinefleisch oder feine Rindfleischstücke: sorgfältig ausgewählt und manuell mit einem Messer verarbeitet, um eine hohe Qualitätskontrolle zu gewährleisten. Es werden alle Teile des Schweins verwendet, auch die besten, um ein Produkt von wahrer Exzellenz zu erhalten.
süß und mit Knoblauch gewürzt. Der traditionelle Salami Er ist ein großartiger Protagonist der Venezianische Schweinemetzgerei.
Es hat einen gröberen Mahlgrad als Soprèssa und eine kürzere Reifezeit. Gekennzeichnet durch eine besondere Weichheit. All’esterno appare ricoperto da un leggero strato di muffa colore grigio chiaro, la forma è cilindrica, regolare e leggermente arcuata. La fetta presenta un impasto con granatura è medio grossa. Le occhiature sono nitide color avorio. Insacco con Naturdarm.

Erhältlich in zwei Versionen:

in den beiden traditionellen Varianten süß und mit Knoblauch gewürzt, ca. 700 g schwer.

Alle Wurstwaren der Salumeria dei Castelli sind im AIC-Handbuch aufgeführt (Italienische Zöliakie-Vereinigung).

Zusätzliche Information

Gewicht	n. a.
Format	Süße Größe von ca. 650 g, mit Knoblauchgröße von ca. 650 g
Vorbereitungszeit	Zwei Tage
Zutaten auf dem Etikett	Süße Salami: Schweinefleisch; Schweinefett; Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Pfeffer; Gewürzmischung; Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit Salami mit Knoblauch: Schweinefleisch; Schweinefett; Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Pfeffer; Knoblauch (0,11 TP3T); Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit
Notiz	Glutenfrei, Ohne Milch und Derivate, Ohne zugesetzte Polyphosphate
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g	– Energia: 1661 kJ / 401 kcal; – Grassi: 34,3 g; davon gesättigte Fettsäuren: 13,7 g; – Carboidrati: < 0,5 g; davon Zucker: < 0,5 g; – Proteine: 22,80 g; – Sale: 4,3 g.
Konservierungsmethode	Es ist ratsam, das Produkt an einem kühlen Ort aufzubewahren
Sendung	Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Zertifizierungen	UNI EN ISO 9001: 2000 zertifiziertes Unternehmen, DOP
Region	Venetien

Produzent

Salumificio dei Castelli

Vicenza è conosciuta in tutto il mondo come la città dell'oro. Verissimo, ma Vicenza e la sua provincia offrono tanti altri tesori come le bellissime ville del Palladio e tante raffinatezze enogastronomiche. Tra le prelibatezze eccelle la Soprèssa Vicentina DOP, un salume gustoso, profumato e morbido, quasi bröckelig. A Montecchio Maggiore, tra le colline che collegano Vicenza e Verona, abbiamo scovato un salumificio artigianale denominato «Dei Castelli» in onore dei vicini castelli di Romeo e Giulietta. La famiglia Fantin ha fondato questo salumificio nel 1998 e da allora si dedica con passione totale e cura più che scrupolosa alla produzione di salumi tipici del territorio, con ricette tramandate dalla tradizione contadina. Fondamentale per la particole morbidezza della Soppressa Vicentina DOP, oltre alla qualità delle carni, is il dosaggio sapiente tra umidità e temperatura di stagionatura: per questo motivo una volta i contadini nella fase iniziale della stagionatura appendevano le soppresse ad asciugare vicino ad un camino. Oggi al Salumificio dei Castelli si procede con un sistema più tecnologico (anche perché in azienda non c'è posto per 100 camini!) ma il risultato finale è praticamente lo stesso. Le carni sono rigosamente italiane e di qualità: tanto per intenderci sono solo carni della filiera del «Parma e San Daniele». L'accurata sezionatura, la scelta dei tagli più adatti per i vari prodotti, la combinazione con sale e spezie, la lavorazione e la stagionatura rendono le soppresse vicentine DOP del Salumificio dei Castelli un prodotto gustosissimo e di eccelsa qualità. Tutti i prodotti inoltre sono inseriti nel prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) degli alimenti.

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