Fußgängerhaus Er produziert einen wirklich einzigartigen Käse aus Schafsmilch, aber wir können ihn nicht Pecorino nennen, er hat einen Namen, der seine wirklich einzigartigen Eigenschaften widerspiegelt, so wurde er geboren Scoppolato Stroh und Heukäse
Scoppolato Stroh und Heukäse
Einem wieder Leben einhauchen verschiedenen Käse mit neuem Geist. So entstand Lo Scoppolato, das sich langsam, mit Opferbereitschaft und Liebe, zu einer raffinierten Realität entwickelt hat, die von Food-Journalisten, Sterneköchen, aber vor allem von den vielen Enthusiasten des Lokals geschätzt wird guter Käse. Ein Traum, der wahr geworden ist! Denn denken Sie daran: Geben Sie Ihre Träume niemals auf, wenn Sie morgens aufwachen.
es ist ein Schafskäse Mit einem ausgezeichneten Geschmack, der durch die besondere Verarbeitung, die der Käser sorgfältig hütet, einzigartig wird. Dabei wird das Produkt einer Würzung unterzogen. Mit einer besonderen Feuchtigkeit, um ein Produkt mit der richtigen Würzung zu erhalten und seinen Geschmack zu verbessern. Scoppolato ist einGeschmackserlebnis nicht nur für Käseliebhaber. Aber auch für diejenigen, die einen intensiven Geschmack entdecken möchten.
Kuriositäten über den Namen Scoppolato
Die Neugier rührt von dem Namen her, der dem Produkt gegeben wurde. Scoppolato stammt tatsächlich aus der Geschichte eines Hirten. Sein Name war Tristano, genannt Pedona. Jedes Mal, wenn er seinem Herrn begegnete, nahm Pedona seinen Hut ab, den sogenannten „Coppola“.
L'Reifung in Stroh und Heu es wird nach vierzig Tagen des Veredelungsprozesses durchgeführt. Dank dieses Prozesses nimmt der Käse langsam alle Aromen des Käses auf KräuterAnschließend wird er in Behälter gefüllt, wo er weiter verfeinert wird. Die Besonderheit, die ihn einzigartig macht, ist die Verarbeitung durch den Käser und die sorgfältige Verfeinerung. Dazu passt ein guter Weißweine mit guter Struktur oder zu einem Rotwein mit weichen und seidigen Tanninen. Weine von hervorragender Verarbeitung, die perfekt zur Qualität dieses Käses passen. Ein Käse, der die Gegenwart mit einem Hauch von Vergangenheit widerspiegelt. Der Brauch, Pecorino in Stroh und Heu zu reifen, hat seine Wurzeln in der bäuerlichen Tradition.
Wie man es am besten genießt: das Stroh und Heu Es wird auf traditionelle Weise in Scheiben serviert. Es wird mit Oliven und Focaccia serviert. Perfekt für die Zubereitung eines leckeres Schneidebrett.
Ein Käse, der dank der Art der Verfeinerung eine große Tradition darstellt. Tatsächlich werden alle Aromen in der Nase wiederentdeckt Ein Hauch von Sommer. Hier reift der Käse langsam. Im Kontakt mit den Kräutern in den Kellern von Camaiore. Nach der Raffinierung wird es in ein Netz eingewickelt, um das Stroh und Heu auf seiner Oberfläche zurückzuhalten.
