La vallée de Cecione s'élève au cœur de Terres du Chianti, terre de grands vins et terre de rouges tous produits dans le respect de la typicité et du savoir-faire artisanal, c'est ici que Allegra Igt rosé
Allegra Igt rosé
Il Vallone di Cecione est une petite réalité située près de Panzano in Chianti au coeur du Coq noir du Chianti Classico. Le domaine s'étend sur environ 8 hectares, dont 4 hectares de vignes et 700 oliviers. Toujours soucieux de la qualité depuis 2010, la production est biologiqueLa gestion a toujours été entre les mains de la famille Anichini ; aujourd'hui, c'est Francesco qui la poursuit, aidé de ses parents. Le nom provient du lieu-dit Cecione, où se situe la ferme, tandis que Vallone vient d'une parcelle de terrain qui descend de la maison vers la vallée, une zone particulièrement propice à la culture de la vigne.excellent vin.
Ce rosé est dédié à ma fille Allegra. Nous le produisons avec raisins Sangiovese sélectionnés avec le technique de saignée. Une partie du liquide du meilleur Sangiovese qui commence à fermenter est séparée et placée dans une autre cuve pour continuer la fermentation. vin frais De bonnes boissons. Sur la photo prise dans nos vignes, une coccinelle se pose sur une vigne. Grâce à notre travail très naturel, nous pouvons observer non seulement le développement des vignes, mais aussi la multiplication des insectes, abeilles et coccinelles, qui nous rendent heureux de nos choix.
La production est principalement concentrée sur 5 labels : le Chianti Classique, un Canaiolo pur, une Malvoisie Nera en pureté, un Sangiovese pur (« Champ d'orge ») et un Sangiovese rosé dédié à la fille de Francesco (Allegra). Sur les étiquettes de chaque vin se trouvent des images faisant référence à des personnes de la famille Anichini ou à des moments très particuliers qui établissent des passages historiques ou des souvenirs familiaux indissolubles dans le temps.
Ma famille produit du vin depuis plus de cent ans dans le plein respect des plus anciens Tradition du Chianti, cultivant les petits champs autour de la vieille maison située dans la splendide vallée de Cecione et dans la Conca d'Oro de Panzano.
UN Histoire toscane, une histoire de famille.
Fiche technique: Allegra Igt rosé
ZONE DE PRODUCTION : Vallée de Cecione et Conca d'Oro de Panzano. Les vignobles sont fortifiés et enrichis en infusions de propolis, ortie et semis de diverses herbes telles que roquette, trèfle et fèveCe rosé est dédié à ma fille Allegra. Nous le produisons avec raisins Sangiovese sélectionnés avec le technique de saignée. Une partie du liquide du meilleur Sangiovese qui commence à fermenter est séparée et placée dans une autre cuve pour continuer la fermentation. vin frais bonne boisson.
TYPE DE SOL : à tendance argileuse, de texture moyenne.
SYSTÈME DE FORMATION : Arc toscan et cordon éperonné.
VENDANGES Les raisins sont récoltés exclusivement à la main en caisses, entre la dernière semaine de septembre et le premier octobre.
CÉPAGE : Sangiovese 100%
EXPOSITION : Sud Est
RENDEMENT MOYEN PAR HA : 55-60 quintaux
ÉLEVAGE : fermentation en levures indigènes en cuve inox (21 jours environ) avec contact sur les peaux pendant 1 jour suivie d'une fermentation sans peaux pendant 20 jours environ (sanglantage).
RAFFINEMENT : cuve en acier.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Remarques : un vin frais, simple avec une couleur qui varie d'une année à l'autre et tend parfois vers l'orange, d'autres fois vers le rose.
Accords: apéritifs, fromages et repas légers, avec légumes de saison et du poisson.
Vin bio
