Laiterie sociale de Manciano est né d'un projet initial de quelques éleveurs qui, dans les années soixante, ont décidé de collaborer et d'unir leurs travaux pour améliorer la lait de brebis de leurs terres et la production de Fromage pecorino c'est ainsi que le Pecorino Biologico.
Nous sommes dans Maremme une terre dédiée au pastoralisme qui a été une forme de subsistance au fil des ans pour de nombreuses familles. Peu à peu, la coopérative s'est agrandie et compte aujourd'hui plus de 250 membres qui fournissent leur propre lait et en même temps les membres ont de plus en plus investi dans la gestion de amélioration continue lait et bien-être animal, en effet, les moutons peuvent profiter de la nature environnante et se nourrir d'herbes riches en essences et de plantes aromatiques.
Pecorino Biologico :
è un formaggio pecorino a pasta tenera che si ottiene dalla lavorazione di latte ovino da agricoltura biologica depuis allevamenti certificati.
Nell’odore fragrante e nel bon gout ritroviamo tutto il profumo dei verdi pascoli delle nostre colline. Prodotto tutto l’anno.
C'est un fromage très polyvalent, excellent comme apéritif, il peut également être utilisé comme ingrédient dans les premiers plats