le noisettes grillées et pelées Tonda di Giffoni deFerme Grimaldi sont faites avec le Noisette du cultivar « Tonda di Giffoni » qui se caractérise par la forme parfaitement arrondie de la graine (la noisette décortiquée), qui a une pulpe blanche et ferme, à la saveur aromatique, et recouverte d'un périsperme brun (la pellicule), fin et facilement détachable.
Grimaldi produce le proprie nocciole senza l’uso di anticrittogamici, erbicidi e additivi di sintesi. I terreni sono concimati con sostanze organiche e irrigati da sorgenti incontaminate. Sono inoltre provvisti di reti che assicurano l’assoluta integrità dei frutti, impedendone il contatto con il suolo. L’essiccazione avviene al sole su reti metalliche che garantiscono un’adeguata ventilazione. Infine il prodotto viene confezionato a mano senza l’uso di additivi o conservanti.
La consommation de noisettes protegge dall’arterosclerosi e dalle malattie cardiovascolari. Grazie ad una concentrazione di sostanze di riserva (i lipidi) ricche di grassi monoinsaturi, come l’acido oleico, che ha la funzione di limitare fortemente i livelli di colesterolo nel circolo sanguigno. Non solo, les noisettes « Tonda di Giffoni » grillées et pelées" contenir vitamine E, B, C, ainsi que des minéraux tels que fer, cuivre, zinc, phosphore, sodium, magnésium et séléniumindispensable au bon fonctionnement du système cellulaire. De plus, la présence d'une dose modérée de potassium rend les noisettes particulièrement adaptées à l'alimentation des femmes enceintes.