Name: Marlin affumicato
SKU: 27226
Availability: InStock

Premier et unique charcuterie de poisson du monde, c'est la définition qui décrit le mieux Épicerie fine de la mer entreprise qui mûrit le mieux depuis trente ans Poisson méditerranéen avec des recettes qui remontent à la fin du XIXe siècle et qui se transmettent par tradition de père en fils, des mains expertes qui offrent un travail précis et patient, voici comment il est fabriqué : Marlin fumé

le Marlin fumé C'est un produit gastronomique très prisé, obtenu à partir du filet maigre des meilleurs poissons pêchés de manière durable dans les eaux riches de la Méditerranée.
Chacun Tranche de marlin il vient fileté à la main, séché et laissé à fumer avec du bois de hêtre. Le produit est soigneusement traité dans toutes ses phases : de la pêche au fumage et subit des contrôles minutieux tout au long du processus de production.

Le thon provient d'une filière contrôlée, avec un processus de sélection rigoureux. Les produits de la mer sont transformés avec un savoir-faire expert. Un procédé de séchage exclusif garantit la fraîcheur et la qualité du produit. Notre spécialités de poisson Ce sont des produits apparemment très simples, mais en réalité, ils ne sont pas faciles à réaliser. Nous travaillons chaque jour pour apporter la qualité de la mer à vos tables.

Un excellent allié en cuisine qui se prête à de nombreuses préparations et plats uniquesExcellent pour accompagner une salade fraîche ou une mâche. Pour préparer des pâtes avec des tomates cerises fraîches, carpaccio de fruits de mer estival servi avec de l'avocat.

Toutes les préparations et spécialités préparées peuvent être dégustées avec de la bonne huile ou de l'huile et du citron.

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Informations complémentaires

Temps de préparation	Quatre / Cinq jours
Ingrédients sur l'étiquette	MARLIN (Makaria nigricans), sel, dextrose, arômes naturels, épices
Allergènes	POISSON peut contenir des traces de MOLLUSQUES, CRUSTACÉS, FRUITS À COQUE
Mises en garde	Peut contenir des traces de crustacés et produits à base de crustacés, poisson et produits à base de poisson, soja et produits à base de soja, fruits à coque, graines de sésame et produits à base de sésame, crustacés et produits à base de crustacés
Noter	Riche en protéines, Contient des oméga 3 et oméga 6, Pêche durable, Sans additifs, Sans colorants, Sans conservateur, Sans gluten, Sans lactose
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g	À VENIR
Temps de rétention	30 jours
Mode de conservation	A conserver au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et +4°C
Combinaisons recommandées	coupé finement et assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge et du citron, pour préparer des entrées et des plats principaux de fruits de mer
Expédition	Les expéditions de produits périssables, qui doivent être stockés à température contrôlée, se font les lundis, mardis et mercredis. Pour les commandes passées du jeudi au dimanche, l'expédition aura lieu la semaine suivante, afin d'éviter les stocks le samedi et le dimanche et le risque conséquent d'altération des aliments.
Région	Toscane

Producteur

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli : nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, en carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardagna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. Et Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offree dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.