le Salumificio dei Castelli compte quatre générations dans le monde de boucherie, nous sommes situés à Montecchio Majeur, au pied des Châteaux dont il tire son nom, c'est là que se trouve le Oreiller Castelli
Oreiller Castelli
L'usine de charcuterie est située au cœur de la province de Vicence, ici, il perpétue la boucherie vénitienne traditionnelle, en particulier celle de Vicence. Nous sommes dans la patrie de Sopressa, qui depuis 2003 a obtenu le Appellation d'Origine Protégée, la première des saucisses vénitiennes à obtenir cette reconnaissance. Pour fabriquer sa propre charcuterie, la fabrique de salami utilise viande de porc italienne fraîche et épaisse ou de fines coupes de bœuf : soigneusement sélectionnées et travaillées manuellement au couteau, pour garantir un contrôle qualité élevé. Toutes les coupes du porc sont utilisées, y compris les plus belles, pour obtenir un produit d'une véritable excellence.
sucré et parfumé à l'ail. Le Bajoues c'est une charcuterie traditionnelle avec des versions présentes dans toutes les régions d'Italie. Un lent temps de repos et de maturation dans nos locaux, où le microclimat optimal est recréé pour obtenir les meilleurs résultats. Nous réalisons des salages et des condiments experts. Ensuite, nous le laissons mûrir longuement pour obtenir un produit au goût prononcé. Notre oreiller a une texture douce et une saveur agréable et délicate, en accord avec le goût de notre territoire. Pour nos charcuteries, nous utilisons les meilleures coupes fraîches de viandes sélectionnées et sans utilisation d'additifs.
le Oreiller Castelli Il est disponible dans un format sous vide d'environ 1,2 kg
Toutes les charcuteries de la Salumeria dei Castelli sont incluses dans le manuel AIC (Association italienne de la maladie coeliaque).
