Nous sommes sur les pentes de Pratomagno, dans l'une des plus belles régions du Toscane , l'entreprise se développe avec des parcelles qui se développent entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation physique idéale pour produire une large gamme de produits, c'est ainsi qu'est née l'entreprise Farine de châtaigne
Farine de châtaigne
sur le plateau de Loro Ciuffenna, à proximité des vignes et des oliviers, nous cultivons différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude, tandis que dans les montagnes nous collectons les baies et les châtaignes et une bonne partie des fruits nous utilisons pour nos confitures.
Nous avons beaucoup acquis au fil des années expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et dans la transformation des produits agricoles. Mais notre attention au-delà du culture de la terre, c'est la révolte au secteur de la transformation. De cette idée sont nées des séries de spécialité typiques de notre région et de nos montagnes, mais en même temps ils présentent cette exclusivité caractéristique des recettes qui combinent des goûts et des saveurs souvent oubliés. Notre intention est de proposer des recettes qui nécessitent un traitement long et précis et de les rendre disponibles afin que vous puissiez savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé après chaque phase, avec la simplicité des méthodes et des ingrédients véritable.
Nous avons une grande envie qui nous fait avancer chaque jour notre projet : laisser à nos enfants un monde qui prend en charge mieux que par le passé au redécouverte de nos racines !
Cette farine est fabriquée uniquement avec châtaignes venant de châtaigneraies de la ferme. Séché dans la caractéristique Séchoirs Pratomagno. Sécher lentement sur une flamme bois châtaigneElles sont ensuite décortiquées et sélectionnées une à une. On utilise des châtaignes entièrement dépourvues de péricarpe. Le séchage au feu de bois leur confère un agréable arôme grillé. Un parfum naturel, typique d'un produit fabriqué selon une tradition inchangée au fil du temps. farine généralement doux, il est finement moulu et il a sa propre belle couleur noisette claire.
Idéal pour les préparations sucrées traditionnelles mais pas seulement. Essayez-le pour enrichissez vos gâteaux et des biscuits ou à préparer de délicieuses crêpes!
