Vesce à poux
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Cicerchia

Vesce à poux

par Entreprise agricole BioAlberti

€4,30

Vesce à poux

Lentilles et céréales redécouvertes. Nous sommes en Ombrie, à Poggio Aquilone. Ici, on cultive le désir de redécouvrir les légumineuses et les céréales d'autrefois. Leur saveur délicate les rend idéales dans de nombreuses préparations, des soupes aux accompagnements. Riche en protéines végétales, fibres et sels minéraux, constituent un aliment complet s'ils sont associés à grains entiers. A un index glycémique bas, utile pour ceux qui suivent une alimentation équilibrée.

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le Recettes avec Cicerchia

Salade tiède de pois chiches, tomates séchées et roquette : Dans un bol, mélanger les pois chiches chauds, les tomates cerises hachées et la roquette. Assaisonner avec huile, jus de citron et poivre. Ajouter les flocons de fromage de brebis.

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UGS : BLBTR01QLEG006 Catégorie :
Cicerchia

Dégusté de

Arianna

L'artisane

Bioalberti Il s'agit d'une exploitation familiale, active depuis quatre générations au cœur des collines ombriennes, à Poggio Aquilone, un village médiéval du XIIIe siècle, où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques. C'est ici que Vesce à poux

Vesce à poux

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, convaincus qu'une alimentation saine commence par une terre respectée et fertile. Nous cultivons des légumineuses, des céréales et des oliviers, en appliquant des pratiques agricoles durables telles que la rotation des cultures et la fertilisation biologique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à notre collaboration avec l'Université d'Agriculture de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la récupération de variétés anciennes et oubliées comme les céréales Verna et Gentilrosso.  Le sénateur Cappelli a du blé, petit épeautre, gesse, pois chiche noir et orge pure. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature, en proposant des produits authentiques. Vesce à poux de Poggio Aquilone Variété traditionnelle cultivée en Ombrie, sélectionnée pour s'adapter aux terrains vallonnés et à l'agriculture durable. Sa saveur délicate et légèrement sucrée. Sa pulpe tendre et onctueuse, idéale pour des plats légers et raffinés. Riche en protéines végétales, fibres, vitamines B Et minéraux (fer, potassium, phosphore). régulation de cholestérol, la glycémie et la fonction intestinale.

Cicerchia : qu'est-ce que c'est et comment les cuisiner.

Vesce à poux en cuisine : Idéal en accompagnement chaud, assaisonné avec huile d'olive extra vierge et du pain grillé. Un ingrédient parfait qui se marie bien avec soupes, soupes à la crème, ou en combinaison avec légumes de saison

Recettes de cicerchia 

Soupe rustique de pois chiches et légumes. Faites cuire les pois chiches dans de l'eau avec des feuilles de laurier pendant environ 1 heure. Dans une poêle, faites revenir un mélange d'oignons, d'ail, de carottes et de céleri. Ajoutez les dés de pommes de terre et les pois chiches cuits avec un peu d'eau de cuisson. Laissez cuire une vingtaine de minutes, salez et poivrez. Servez avec un filet dehuile brute et du pain grillé.

le goût authentique d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. voyage à la découverte des légumineuses anciennes

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Format

Sachet de 400g
Temps de préparation

Ingrédients sur l'étiquette

Haricots noirs biologiques
Noter

, ,

Temps de rétention

bientôt disponible
Mode de conservation

Tenir à l'abri de la chaleur et de la lumière directe
Combinaisons recommandées

Avec de la viande, des soupes ou des bouillons ou en accompagnement
Certification BIO

Organisme de certification CCPB
Région

Az Agr BioAlberti

Siamo nelle dolci colline umbre, qui en 1940 notre famille a acquis la Tenuta Di Poggio Aquilone. En réponse à notre territoire et à nos produits millénaires, nous avons abbriqué le biologique. Nous nous engageons à utiliser d'anciens procédés innovants, à valoriser les produits authentiques, à produire tout dans notre entreprise selon notre devise : vivi bene, mangia meglio, gusta Bio. Coltiviamo légumineuses avec variété comme le cece et le fagiolo noir. Les céréales viennent du farro monococco et de l'orzo perlato. Les pâtes sont rigoureusement artisanales avec du grano duro Senatore Cappelli. La soupe contient nos légumineuses et céréales anciennes et la farine de ce grano duro Senatore Cappelli au grano tenero 0,1,2 de la variété antique. Le grano Verna est une des variétés anciennes de grano tenero italien plus appréciée pour sa qualité agronomique, nutritive et organolettiche. Risalente al Medioevo, est tata riscoperta grazie aux projets de récupération de la biodiversité agricole. Rustique et résistant aux agents pathogènes et aux conditions de cicatrice de fertilité du soleil, des ressources minérales contiennent des antioxydants naturels. Grazie alle cultivar autoctone in oliveto, produciamo il nostro Olio Extra Vergine di Oliva da olive di moraiolo, leccino, frantoio e pendolino. Récoltez à la main en obtenant un maximum d'huile de fruits moyens et bien équilibrés.

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