Benemerito & Fortuna Srl représente la Pinsa dans l'interprétation de Lorenzo Fortuna . Histoire d'un produit fruit d'un sommeil dans le monde de la présentation de la qualité . Lorenzo est né en 1976 à Chicago, chef des génies italiens d'un important secteur de la restauration dans les États-Unis. La passion pour la cuisine , une minute rientrato en Italie est emersa fin de giovanissimo. Commencez par créer votre chemin formatif. En 1992, la famille ouvre le restaurant-pizzeria "Number One", une occasion pour Lorenzo de développer le propriétaire dans une ambiance familiale et professionnelle. Dans le cours du temps, son cours formatif s'adresse aux grands professionnels du monde de la panificazione , des vies et de la cuisine italienne, comme Marco Montuori, Luigi Conti, Antonio Chiera, Antonino Cannavacciuolo, Marco Pirotta. Il est d'abord à porter en Calabre le concept de Pinsa romana certifié. Nel 2014, a Roma, a remporté le Pizza Award, prestigieux concours des pizzaioli italiens. Dans quelques années, il prend forme le " projet de pizza ", qui valorise les sapori et le plaisir d'exprimer l'interprétation du chef. Cet élan d'avril 2017 a rendu le "Number One de Lorenzo" en obtenant la qualité de la table. "Pizza e pinsa" grazie al percorso professionale e alla sapiente cottura e agli ingrédients sélectionnés rappresentano une vera esperienza di gusto. Depuis 2021, Lorenzo Fortuna a ouvert une école dédiée à l'entrée et aux produits : pizza et pina.