Torta di grano saraceno

Ingredientes Para el Pastel de trigo sarraceno:

300 gramos Andrea Fanchi harina fina de trigo sarraceno
100 gramos. harina blanca
300 gramos azúcar
300 gramos mantequilla ablandada
6 huevos
1 sobre de polvo de hornear
1 vaina de vainilla
400g mermelada de grosellas o arándanos

Preparación:

Divide las yemas a las claras. Trabajar la mantequilla con la mitad de la dosis de azúcar y las semillas de la vaina de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y blanca. Combina las harinas con la levadura en un bol. Tamice los polvos y recójalos en un recipiente, luego guárdelos a un lado. Agregue las yemas de huevo una a la vez a la mezcla de mantequilla y azúcar y trabaje hasta que quede cremoso. Transfiera la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo a un tazón limpio y agregue la harina. Batir las claras de huevo con una pizca de sal y la otra mitad del azúcar a punto de nieve. Agregue las claras de nieve a la mezcla poco a poco. Engrasa y enharina un molde de 28 cm. y verter la masa. Llevar al horno caliente a 180° por 45 minutos. Dejar enfriar y una vez frío cortarlo por la mitad horizontalmente: verter la mermelada en el centro y extenderla suavemente con una espátula. Superponga la mitad y espolvoree con azúcar en polvo o desmenuce la mitad superior, como en la foto de la Pastel de trigo sarraceno.