Ventresca de Atún Rojo en aceite Evo Sicilia SIN PACK
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Ventresca de Atún Rojo en aceite Evo Sicilia SIN PACK

por Cabeza enlatada

Rango de precios: desde €28,00 hasta €33,00

Ventresca de Atún Rojo en aceite Evo Sicilia SIN PACK

Pescadores desde hace 200 añosLa familia pesca con su propia flota. Atún rojo del Mediterráneo y los transforma directamente en su propia fábrica para garantizar la máxima calidad. La ventresca es la parte más preciada del atún: è il taglio ricavato dalla zona ventrale del pesce, vicino alla pancia. Lavorato a mano. Con pregiato olio extra vergine di oliva Sicilia IGP. Cerrado después de llenarlo con el líquido conservante y esterilizado.

Cómo utilizar el vientre.

Receta: Ensalada de naranja con ventresca de atún, hinojo y aceitunas. Corte el hinojo en rodajas muy finas. Corte una naranja pelada en rodajas. Adorne la fuente con el hinojo, la naranja y la panceta. Decore con aceitunas negras. Añade los sabores:Aceite de EVO, pimienta recién molida y hinojo siciliano.

A Plato fresco y mediterráneo. 

Aggiungo ora al carrello le migliori la Ventresca Tonno Rosso in olio Evo Sicilia NO PACK: specialità ittiche dal mare di Sicilia alla tavola!

 

Tarro de 186ml / 165g   SIN PAQUETE

Tarro de 350ml / 320g  SIN PAQUETE

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SKU: N/D Categorías: ,
Ventresca Tonno Rosso in olio Evo Sicilia NO PACK

Probado de

Gianluca

El alquimista

el atún se procesa con sumo cuidado en Sicilia directamente en su propia fábrica, de modo que, del mar a la mesa, se conservan el sabor, el aroma, la consistencia y, sobre todo, los valores nutricionales. “Loco – lo definió el Chef Ciccio Sultano – Probé los filetes de albacora y encontré que tenían un sabor tan delicado y pleno como para causar un efecto de papas fritas. Uno lleva a otro. No se pueden hacer comparaciones con el atún rojo, porque las diferencias entre túnidos son tales que no tienen sentido. Afortunados los que tenemos los dos"

Las raíces profundas unen el familia Testa a la pesca y pequeños pueblo costero siciliano diOgnina ecco dove nasce la Ventresca de Atún Rojo en aceite Evo Sicilia SIN PACK

Ventresca de Atún Rojo en aceite Evo Sicilia SIN PACK

La historia de la familia se remonta al menos a dos siglos atrás, aún hoy en el pueblo hay una calle que lleva su nombre, la pesca de atún rojo Representa una auténtica pasión y precisión y se lleva a cabo en sólo treinta días al año.  El atún rojo es un especies marinas protegidas cuya captura está regulada por cuotas CICAA Lo que limita su captura en número y peso. Gracias a ello, el Mediterráneo se está repoblando con esta especie.

Pesca de atún rojo

I tonni rossi llegan en abril Mediterráneo pasando del océano al Estrecho de GibraltarLa temporada de pesca se concentra en 30 días entre mayo y junio. El atún capturado con redes de cerco se traslada rápidamente. Se coloca en grandes tanques en el mar de Sicilia y se alimenta únicamente con pescado azul (arenques y sardinas) para garantizar que su carne conserve las mejores propiedades. Alto contenido de grasas insaturadas y omega-3. Tras un proceso muy rápido en 4 minutos el atún pasa del mar a congelación a -70°.

Pesca, conservación y procesamiento dentro de una cadena de suministro circular propiedad de la empresa. Esto garantiza un alto estándar de calidad. Cada frasco de conservas lleva el número BCD (Documento de captura de atún rojo) una especie de "tarjeta de identidad" del atún rojo que garantiza su trazabilidad del mar a la mesaSu firmeza, sabor y valores nutricionales hacen del atún rojo un auténtico manjar.

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La ventresca es la parte más preciada del atún: es el corte que se obtiene de la zona ventral del pescado, cerca del vientre.. El vientre es Suave, mantecoso y lleno de sabor. Gracias a su alto porcentaje de grasas insaturadas. Se coloca en un recipiente de vidrio con aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP y se cierra tras llenarlo con el líquido regulador. El producto se estabiliza mediante esterilización.

Acquista su Foodaloo la Ventresca Tonno Rosso in olio Evo Sicilia NO PACK: Le specialità ittiche del mediterraneo online.

Peso 0,320 kg
Formato

Tarro de 186 ml escurrido 165 g, tarro de 350 ml escurrido 320 g
Tiempo de preparación

Ingredientes en la etiqueta

ver etiqueta
Captura: Atún rojo
Líquido rector: Aceite de oliva virgen extra IGP (cumpliendo las indicaciones previstas por la normativa europea vigente en la materia)
Sal: Salmuera
Valores nutricionales medios por 100 g de producto

disponible pronto
Tiempo de retención

Lote y TMC ver tapa del paquete
Método de conservación

Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y de la luz solar directa.
Una vez abierto conservar en refrigeración y consumir antes de 5 días.
región

Conserva de Testa

Año 1381: una impresionante eruzione dell'Etna rimodella una parte della costa al norte de Catania. L'antico ed importante porto di Ulisse viene riplasmato nel piccolo e pittoresco porticciolo di Ognina , alle foci del fiume Lognina. Questo porticciolo ubicato in uno dei tratti di costa piú belli della Sicilia. Questo è lo scalo da dove da 200 anni la famiglia Testa mette a mare le proprie barche per la pesca del pesce azzurro e del tonno . Le antiche barche a vela di legno hanno lasciato il posto a barche a motore negli anni '50 del secolo scors. Venti anni dopo sono arrivate le grandi navi moderne in acciaio e forti di questa tradizione e passione è nata la linea Testa Conserve.

Conservas de marisco

Desde entonces, a la pesca del pescado azul se ha sumado al atún rojo . El atún rojo es uno especies marinas protegidas. Su pesca es posible solo combinando 3 aspectos: conocimiento del mar y sus corrientes, amor por el territorio y la fauna piscícola y transparencia y cumplimiento total de las leyes vigentes. De hecho, desde el Atlas, el barco de 42 metros de eslora equipado con el pesca de atún rojo. A bordo la presencia de un' observador del #039; CICAA (organización mundial para la protección de especies), la captura de cada ejemplar individual se comunica al Ministerio de Recursos Agrícolas y Alimentarios en tiempo real. Esto es para nunca exceder las cuotas asignadas a cada empresa individual. Quisiera reiterar que, a pesar de las modernas tecnologías y equipos utilizados, la pesca del atún rojo sigue siendo una pesca artesanal. Una pesca no intensiva que se realiza todos los años entre los meses de mayo y junio, durante 30 días. Los atunes se pescan con redes de cerco. Después de alcanzar la madurez, es decir, entre 2 y 4 años y con un peso mínimo de 15 kg, se trasladan a grandes tanques de 50 metros de diámetro y 30 metros de profundidad en el Estrecho de Sicilia. Aquí se alimentan exclusivamente de pescado azul hasta el sacrificio. En 2017 nació la línea Testa Conserve: una línea de productos del mar de la más alta calidad. pescadas exclusivamente con sus propios barcos y producidas de forma virtuosa y biosostenible y presentadas en un elegante y exclusivo packaging. Allá yegua en mesa!

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