Name: Tonno affumicato
SKU: 27219
Availability: InStock

primero y único charcutería de pescado del mundo esta es la definición que mejor describe la Delicatessen de mariscos empresa que lleva treinta años madurando lo mejor capturado del Mediterráneo con recetas que datan de finales del siglo XIX y que se transmiten por tradición de padres a hijos, manos expertas que ofrecen un trabajo preciso y paciente, así se hace: atún ahumado

El Atún El ahumado es un producto gastronómico muy valioso, obtenido del filete magro del mejor atún de aleta amarilla pescado de forma sostenible en las ricas aguas del Mediterráneo.
Cada uno trozo de atún él viene fileteado a manoSecado y ahumado con madera de haya. El producto se procesa cuidadosamente en todas sus fases, desde la pesca hasta el ahumado, y se somete a rigurosos controles durante todo el proceso de producción.

Todo el atún proviene de una cadena de suministro controlada con un minucioso proceso de selección. Productos del mar procesados con maestría. Un proceso de secado exclusivo garantiza la frescura y calidad del producto. Nuestras especialidades de pescado son productos aparentemente muy sencillos, pero en realidad no son fáciles de elaborar. Trabajamos a diario para llevar la calidad del mar a sus mesas.

Un excelente aliado en la cocina que se presta a numerosas preparaciones y platos únicosExcelente con ensalada fresca o canónigos. Para preparar pasta con tomates cherry frescos, para un carpaccio de verano con aguacate.

Todas las preparaciones y especialidades preparadas se pueden disfrutar con buen aceite o aceite y limón.

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Información adicional

Tiempo de preparación	Cuatro / Cinco días
Ingredientes en la etiqueta	ATÚN ALETA AMARILLA, sal, dextrosa, aromas naturales, especias
Alérgenos	PEZ Puede contener trazas de MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS, FRUTOS SECOS
Advertencias	Puede contener trazas de crustáceos y productos de mariscos, pescado y productos de pescado, soja y productos de soja, nueces, semillas de sésamo y productos de sésamo, mariscos y productos de mariscos
Nota	alto en proteína, Contiene omega 3 y omega 6, Pesca sostenible, sin aditivos, Sin colorantes, Sin preservativos, Sin gluten, Sin lactosa
Valores nutricionales medios por 100 g	DISPONIBLE PRONTO
Tiempo de retención	30 dias
Método de conservación	Conservar en la nevera a una temperatura entre 0 y +4°C
Combinaciones recomendadas	Para rellenar sándwiches y focaccias o para bruschetta, cortada fina y condimentada con aceite de oliva virgen extra y limón, PARA CARPACCI Y PRIMEROS PLATOS
Envío	Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región	toscana

Productor

Salumería di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, en carbone. E i trisnonni di Mauro eran dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.