Estamos en la Toscana, en las colinas. de Gambassi Terme, aquí la empresa Granja Le Caprine se dedica apasionadamente a la elaboración de quesos de cabra y vinos de pura expresión, aquí nació Macerato 2020
Macerato 2020
Ahí Fattoria es únicaUn verdadero ejemplo de familia trabajadora y apasionada, donde todos colaboran para la prosperidad de la granja. Pero lo más sorprendente es que, a pesar de despertarse a esa hora, el trabajo de todo el día se "presta", sin descanso, un día tras otro. Cada miembro te recibe con una sonrisa y todos comparten el mismo propósito y el mismo objetivo: bienestar de sus animales y la producción de Vinos según la naturaleza.
Nos encontramos a una altitud de 100 metros sobre el nivel del mar. La exposición es suroeste sobre suelos arcillosos. Para su producción, aplicamos especial cuidado. La cosecha se realiza manualmente. seleccionando los racimos directamente en el campo. La uva cosechada se deposita en pequeñas cajas para evitar su aplastamiento. Todos los pasos se controlan minuciosamente para obtener la máxima expresión y la mejor calidad. Fermentación en tinto con levaduras autóctonas y maceración durante 5 meses en... ánfora de terracota.
Ficha técnica: Macerato 20
UVAS: 60% Trebbiano, 40% Malvasía
VIÑEDO: Tenuta Fattoria Le Caprine
VIÑEDO: edad del viñedo 1970 - altitud 100 metros sobre el nivel del mar
SUELO: limo arcilloso con exposición suroeste.
Alcohol: 13,5°
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO
Vendimia manual los primeros diez días de septiembre. EL mejores racimos Seleccionado directamente en el viñedo. Transporte en cajas de 17 kg para evitar roturas de la uva. Fermentación roja con levaduras autóctonas y maceración durante 5 meses ánfora de terracota de Impruneta. Después del trasiego vuelve al ánfora durante un año y luego al menos 1 año en botella. Un vino longevo.
BOTELLAS: 1000 botellas de 0,75 l
NOTAS DE CATA
Color: Color ámbar intenso
Aromas: En nariz ofrece una ramos de flores complejo donde el aromas de miel de castaño y fruta madura, higos caramelizados y fruta confitada.
Gusto: Boca compleja, tanino presente, un Buena acidez para armonizar Todas las sensaciones, un final con notas de miel.
Temperatura de servicio: 16/18 °C
MARIDAJE
La combinación ideal es con quesos semicurados, los risottos Oye platos de carnes blancas. Perfecto con un bonito Tabla de quesos de cabra.
La cosecha 2020 nos dio excelentes uvas maravillosamente maduro con una espléndida
racha amarga!
