Name: Farina mista con mais rosso e grano saraceno
SKU: FNCSO01MMS1
Availability: OutOfStock

En Teglio entre los Alpes en el corazón de Valtellina, Andrea Fanchi pequeño agricultor vinculado a los cultivos tradicionales, fiel a la pasión y amor por su tierra de origen, fundó su finca, tierra de semillas y tradiciones como pizzoccheri nacido del sarraceno, el centeno granos olvidados aquí durante todo el verano es un tumulto de colores y flores de los campos y aquí el Harina mixta con maíz rojo y trigo sarraceno.

Andrea persigue su proyecto de mantener viva una importante biodiversidad rural con gran compromiso. Ahí harina mixta con maíz rojo y trigo sarraceno lo mejor que obtienes con molienda de piedra porque mantiene las propiedades y beneficios del grano de cereal del que está hecho.

Andrea cultiva la maíz rojo de la hermosa mazorca larga que madura en unos 120 días y de una harina con un sabor intenso y fragante, sigue todas las fases: la producción de las harinas, la siembra, la cosecha y la molienda, garantía de trazabilidad y tipicidad de sus productos, sus harinas son de sabores de antaño, producidas en pureza o mezcladas, ingredientes ideales para cada preparación y receta.

harina de maíz fina utilizado en la producción de harina mixta él viene trabajado en piedra reduce al mínimo la pérdida de fibra, vitaminas y minerales, esta harina tiene una granulometría final que lo hace apto para la preparación un poco de polenta pero también para muchas preparaciones dulces y saladas.

Harina de trigo sarraceno utilizado en la producción de harina mixta molido grueso con procesamiento de piedra reduce al mínimo la pérdida de fibra, vitaminas y minerales, esta harina tiene una granulometría lo que lo hace adecuado para la preparación un poco de polenta

ELLa harina de trigo sarraceno y la harina de maíz son naturalmente desprovisto de gluten, leer y de sabor delicado y rica en propiedades beneficiosas e increíblemente versátil en la cocina, excelente para elaborar platos tanto dulces como salados. Y' bajo en calorías y rico en fibra y sales minerales como calcio, hierro, potasio y magnesio, con un buen aporte proteico y fuente de vitaminas A y B, es el componente del famoso pizzoccheri.

Desde el corazón de Valtelina; para cada receta su propia harina!

Información adicional

Peso	1,0 kg
Tiempo de preparación	Dos días
Método de conservación	Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor.
región	Lombardia
Nota	Sin preservativos
Ingredientes	Harina de maíz rojo y harina de trigo sarraceno
combinaciones	Masas para postres y tartas saladas, también sin gluten.
almacenamiento	Guardar en un lugar fresco y seco

Productor

Arizona. Agr. andrea fanchi

Da tempo immemorabile il grano saraceno ha stabilito un rapporto elettivo con Teglio , dove non solo ha trovato un impiego eccellente nella tradizione culinaria locale dei pizzoccheri e degli altri cibi tipici valtellinesi quali sciat, polenta taragna e chisciöi, man ne ha caratterizzato il paesaggio con le fioriture dei campi: dall'azzurro al rosa al bianco è un mosaico di contrasti soprattutto nei mesi di agosto-settembre. Proprio qui a Teglio, Andrea Fanchi piccolo coltivatore legato alle colture tradizionali, mosso dalla passione e dall'amore per la propria terra di origine, ha fondato la l'Azienda agricola Andrea Fanchi, cercando quelle sementi dimenticate dal tempo, con lo scopo di keepe en vita un'importante biodiversità rurale.

las harinas:

Así, desde hace algunos años, las terrazas de Teglio que dan al fondo del valle de Valtellina , se tiñen de colores especialmente en los meses de verano: el trigo sarraceno, el centeno y otros cereales con sus colores cálidos animan el paisaje en todos los matices, como el Variedad Fiorina Bio Suisse , la semilla de trigo procedente de los Alpes Suizos y los campos de centeno con las espigas de ámbar que tiñen los campos de un amarillo ocre. Andrea Fanchi, comprometida en la valorización de estos cereales, se convierte al mismo tiempo en promotora del territorio y de las antiguas tradiciones locales siguiendo una importante cadena agrícola. En la finca, se ocupa personalmente de todos los aspectos relacionados con la producción de harina: desde la siembra hasta el cultivo, luego la cosecha y la molienda. Este importante proceso nos permite garantizar la trazabilidad del producto, su autenticidad y tipicidad. El harinas de la finca Andrea Fanchi, de alforfón, centeno, maíz y trigo, producidos solos o mezclados, representan el ingrediente ideal para cualquier tipo de preparación de alimentos en sus mesas. Sabores antiguos recuperados del tiempo que, sin embargo, Andrea trata de realzar proponiendo los envases de los productos en diferentes colores, identificados con las tonalidades del arcoíris, para una fácil identificación en la variada oferta que se ofrece al consumidor.

Harina mixta con maíz rojo y trigo sarraceno