Patio de la Cúpula tiene como proyecto elItalia del tradiciones culinarias y de la artesanía, de las ganas de degustar y saborear con recetas elaboradas sólo con ingredientes de primera calidad, aquí es donde nace la Cantucci de almendras
Cantucci de almendras
Domenico Mangiarano, viajero y apasionado de la gastronomía y el vino, cuenta su historia: «A lo largo de los años me he esforzado por encontrar pequeños productores capaces de reproducir fielmente especialidades gastronómicas e ingredientes de la más alta calidad. Nuestros productos son...» maracuyá y trabajo duro. Y el redescubrimiento de recetas que remiten a la tradición. Y en este andar mío la producción de la CantucciElaborada con los mejores ingredientes. Con una elaboración cuidadosa, es la galleta tradicional toscana por excelencia.
Los Cantucci de almendras de Corte del Dome representan unaexperiencia de dulzura transmitido a través del tiempo. Una receta que se transmite de generación en generación sin sufrir modificaciones a lo largo del tiempo. El yoLos ingredientes son simplesEsencial. Aquí, de hecho, se encuentran harina de trigo, mantequilla, huevos y almendras. Todos ingredientes seleccionados. Porque el secreto reside en la bondad de los ingredientes y en la simplicidad. Es un galleta crujienteDe tradición campesina. Elaborado con la intención de perdurar en el tiempo y conservar su aroma. En la Toscana, la tradición exige remojarlo en Vin Santo. De esta manera, se suaviza en boca, evocando el buen vino de postre. La tradición se ha mantenido, y cada familia toscana es su guardiana. Cualquier ocasión agradable es propicia para ofrecer cantucci. Cada cantucci es un fragmento de historia. Testigos de una tradición gastronómica fiel a su territorio.
La historia de Cantuccio
Ya presente en el Mesas renacentistas. De hecho, están presentes en el Mesas florentinas como postre para acompañar el vino dulce, Vin Santo. Ya en 1691 en Libro de cocina del literato Amadio Baldanzi Puedes encontrar la primera receta. Para elaborar estas galletas con su característico crujiente y aroma, ¡no hay prisa! Un proceso lento y cuidadoso con harina de trigo seleccionada combinada con azúcar y huevos crea una masa que combina y envuelve cada ingrediente. Elaboradas rigurosamente sin conservantes, con la maestría artesanal que permite obtener un producto rico en sabor.
El término “cantuccio” deriva del latín cantelo, que significa "pedazo" o "parte". El nombre hace referencia a la forma de la galleta, debida al corte de la masa. Antiguamente se utilizaban para celebrar las fiestas, pero hoy en día continúan la tradición y renuevan el placer de la convivencia. A menudo se sirven al final de una comida, acompañados de una copa de Vin Santo, perpetuando una tradición que combina sabores, historia y cultura toscana.
Crujiente y seco, Perfecto para mojar!
