Los amantes de la cerveza no pueden dejar de apreciar la sidra de manzana ! Este es mi pensamiento, que me llevó a descubrir uno muy pequeño. la realidad granja artesanal , en la zona entre 'el alto Val Baganza y el alto Val Parma . En este maravilloso territorio en los Apeninos la empresa "Tre Rii" está ubicada, en un lugar verdaderamente incontaminado, donde el naturaleza sabe expresar todo su belleza salvaje , y donde la presencia humana sea mínima y bien armonizada en el entorno. La finca familiar posee una finca de unas 80 hectáreas denominada "Casarola" en la laderas del Monte Montagnana en el municipio de Calestano, a mil metros sobre el nivel del mar. Un espacio formado esencialmente por monte bajo y unas seis hectáreas de prado, con una típica masía y un fuente de agua pura. Base indispensable para producir un sidra de primera calidad !

como en todo granjas de montaña, entre los prados algunos encuentran un hogar árboles frutales que una vez complementó los ingresos y refrescó al agricultor mientras segaba el heno con sus jugosos frutos.

Hablemos de algunos variedades antiguas nativas , de arboles centenarios que nunca han recibido ningún tratamiento químico. ¡De estas plantas se cosechan las manzanas, y posteriormente presionado para la elaboración de una sidra con características verdaderamente únicas!

La tradición en la producción de sidra es bastante antigua De hecho, los campesinos que no poseían plantas de vid utilizaban estos frutos para producir un néctar que era costumbre de consumir y disfrutar en todas las familias del pueblo. valles y montañas emilianas.

El propietario de la hacienda "Tre Rii", luego de algunos años de producción personal, decidió producir en mayor cantidad, con muchos sacrificios e invirtiendo todos sus ahorros, comprando una antigua casa con torre que data de 1694 en la localidad "Tre Rii", en el municipio de Corniglio en la provincia de Parma, así como todo el equipamiento y la bodega creada en el antiguo establo y granero, donde se lleva a cabo la elaboración artesanal de una sidra de excelente calidad!

Además de la producción, parte de la inversión se destinó a la siembra de algunos variedad de manzana rosa, y algo colmenas para la producción de miel y aguamiel.