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Hare ragout

Hare ragout

by Lonigro pasta factory

5,50

Hare ragout

Homemade ragout with carne di lepre 60%. Realizzata seguendo scrupolosamente un’antica ricetta con metodi tradizionali.

180 g jar

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Quantità

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COD: LNGFI01145 Categoria:
Ragù di lepre

Reviewed by

Simona

The Explorer

Of Tuscan tradition, this ragù represented, like all game, the ragù of the feast, of Sunday. Creamy and deep red, prepared with hare and pork, a beautiful blend of spices, juniper sage and a hint of chilli.

The Lonigro pasta factory not only produces pasta, thanks to our many years of experience in the food sector we produce a selection of sauces and meat sauces of the Italian tradition and Tuscany, following recipes handed down from generation to generation, this is how the sauce is born Hare ragout

Hare ragout

At the basis of our production a careful selection of ingredients and of production chain. Ancient and popular traditional recipes, we offer a line of ready-to-use sauces and ragouts, a symbol of the excellence of Italian cuisine in the world.

The main ingredient of our productions is passion and the use of traditional methods in order to respect and enhance the taste. All our sauces are strictly gluten free and made without the use of artificial colors and preservatives. 

The selection of sauces and ragouts is wide in order to offer choice for every occasion: game ragout, hare, wild boar, Chianina and roe deer, as well as garlic, mushroom, aubergine, speck and porcini sauces.

We also create the original recipe for the Tuscan paté, the liver-based preparation ready to spread and enjoy.

The Hare ragout la sua consistenza è creamy ed è di un bel colore rosso intenso striato di marrone scuro,  con pezzetti di carne di lepre (60% sul totale degli ingredienti) e di suino.

Acquista online il Ragù di lepre try it with i durum wheat tortiglioni trafilati al bronzo. Una pasta dalla particolare rough grain nonché l’impeccabile tenuta in cottura. Il piacere della cucina italiana di tradizione.

 

Format

180 g jar

Preparation time

Ingredients on the label

60% hare meat, tomato, onion, pork, wine, extra virgin olive oil, garlic, salt, pepper, rosemary, juniper, sage, chilli, spice blend

Note

, ,

Average nutritional values per 100 g

Energy 555 kJ / 133 kcal
Fat 5.2 g
of which saturated fatty acids 1.3 g
Carbohydrates 2.6 g
of which sugars 1,4 g
Protein 18 g
Salt 1.7 g

Retention time

36 months

Method of conservation

Keep in a cold and dry place; once opened, keep refrigerated at 0 ° / + 4 ° C and use within 5 days

region

Pastificio Lonigro

È la storia di una famiglia con alle spalle un'esperienza pluriennale nel settore alimentare e con una grande passione per la pasta che nel tempo matura il desiderio di realizzare un proprio pastificio artigianale. Leonardo, figlio d',arte e cresciuto al fianco del padre in questo percorso, mi racconta con vero slancio quello che è stato il loro desiderio: avere un prodotto di famiglia che portasse il loro nome di cui garantire personalmente la qualità.
Con tanta passione e senza alcuna fretta la famiglia Lonigro si dedica a realizzare un prodotto di altissima qualità. La lavorazione tradizionale e sostenibile, unita alla minuziosa conoscenza della filiera produttiva sono i segreti che donano alla pasta la tenuta impeccabile e la grana ruvida, un'eccellenza dell'artigianato gastronomico toscano.
La semola di grano duro selezionata proveniente da molini italiani, viene sapientemente impastata con acqua a temperatura ambiente e viene trafilata al bronzo, metodo che garantisce rugosità alla pasta e permette di trattenere meglio i condimenti e tutte le proprietà nutritive.
La pasta così ottenuta, nei diversi formati, viene trasferita sui telai, dove subisce un processo di pre-essiccazione che gli conferisce la giusta elasticità preparandola per il ciclo di essiccazione vero e proprio, della durata di almeno 14 ore.
All'essiccazione segue un minuzioso controllo qualità al fine di offrire il miglior prodotto artigianale possibile, quello che ritroverete sulle vostre tavole!
Ad accompagnare la pasta ottimi sughi
Dalle tradizionali ricette della cucina italiana e toscana, tramandate di generazione in generazione, la famiglia Lonigro propone sughi e ragù di straordinaria bontà, con selvaggina, lepre, cinghiale, chianina... Tutti rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.

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