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Ragù di lepre

Ragù di lepre

da Pastificio Lonigro

5,00

Ragù artigianale con carne di lepre
Vasetto da 180 g

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Quantità

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COD: LNGFI01145 Categoria:

Recensito da

Simona

L’Esploratrice

Di tradizione toscana, questo ragù rappresentava, come un po' tutta la cacciagione, il ragù della festa, della domenica. Cremoso e rosso intenso, preparato con carne di lepre e suino, una bella miscela di spezie, ginepro salvia e una punta di peperoncino.

Il Pastificio Lonigro non produce solo pasta, ma anche una selezione di sughi e ragù della tradizione italiana e toscana, seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.
Il ragù di lepre si presenta di un bel colore rosso intenso striato di marrone scuro, la consistenza è cremosa con pezzetti di carne di lepre (60% sul totale degli ingredienti) e di suino.
Tutti i sughi e i ragù sono rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.

Formato

Vasetto da 180 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne di lepre 60%, pomodoro, cipolla, carne di suino, vino, olio extravergine di oliva, aglio, sale, pepe, rosmarino, ginepro,salvia, peperoncino, miscela di spezie

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 555 kJ/133 kcal
Grassi 5,2 g
di cui acidi grassi saturi 1,3 g
Carboidrati 2,6 g
di cui zuccheri 1,4 g
Proteine 18 g
Sale 1,7 g

Tempo di conservazione

36 mesi

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperto conservare in frigo a 0°/+4 °C e consumare entro 5 giorni

Regione

Pastificio Lonigro

È la storia di una famiglia con alle spalle un'esperienza pluriennale nel settore alimentare e con una grande passione per la pasta che nel tempo matura il desiderio di realizzare un proprio pastificio artigianale. Leonardo, figlio d',arte e cresciuto, fianco del padre in questo percorso mi racconta con vero slancio quello che è stato il loro desiderio: avere un prodotto di famiglia che portasse il loro nome di cui garantire personalmente la qualità. Con tanta passione e senza qualunque fretta la famiglia Lonigro si dedica a realizzare un prodotto di altissima qualità. La lavorazione tradizionale e sostenibile, unita alla minuscola conoscenza della filiera produttiva sono i segreti che donano alla pasta la tenuta impeccabile e la grana ruvida, un'eccellenza dell'artigianato gastronomico toscano. La semola di grano duro selezionata proveniente da molini italiani, viene sapientemente impastata con acqua a temperatura ambiente e viene trafilata al bronzo, metodo che garantisce rugosità alla pasta e permette di trattenere meglio i condimenti e tutte le proprietà nutritive. La pasta così ottenuta, nei diversi formati, viene trasferita sui telai, dove subisce un processo di pre-essiccazione che gli conferisce la giusta elasticità preparandola per il ciclo di essiccazione vero e proprio, della durata di almeno 14 ore. All'essiccazione segue un minuzioso controllo qualità al fine di offrire il miglior prodotto artigianale possibile, quello che ritroverete sulle vostre tavole! Ad accompagnare la pasta ottimi sughi Dalle tradizionali ricette della cucina italiana e toscana, tramandate di generazione in generazione, la famiglia Lonigro propone sughi e ragù di straordinaria bontà, con selvaggina, lepre, cinghiale, chianina... Tutti rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.

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