Every day at Lonigro pasta factory skilled hands knead durum wheat flour carefully selected and sourced exclusively from Italian mills with water at room temperature. this is how they are born Fusilli durum wheat
Our values:
€3,00
Fusilli durum wheat
Artisan pasta tuscany semolina Selected Italian durum wheat 100% and bronze drawn. Once dried, the pasta undergoes meticulous quality control: a pasta with an unmistakable flavor that keeps always cooked al dente.
Pack of 500 g
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Format | Pack of 500 g |
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Preparation time | |
Ingredients on the label | Durum WHEAT semolina, water |
Allergens | Grain |
Average nutritional values per 100 g | Energy 1545 kJ / 365 kcal |
Method of conservation | Store in a cool, dry place away from sunlight |
Tips for preparation | Artisan pasta, thanks to the excellence of Italian durum wheat semolina and the long drying process, has an excellent resistance to cooking and retains its flavor. To maintain the high quality of the product, artisanal pasta must be "pampered" during cooking, we recommend mixing it a few times in a sweet way in a pot and, once it has reached the desired degree of cooking, stir it with the chosen sauce, the result will be an al dente pasta that holds its seasoning well. |
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È la storia di una famiglia con alle spalle un'esperienza pluriennale nel settore alimentare e con una grande passione per la pasta che nel tempo matura il desiderio di realizzare un proprio pastificio artigianale. Leonardo, figlio d',arte e cresciuto al fianco del padre in questo percorso, mi racconta con vero slancio quello che è stato il loro desiderio: avere un prodotto di famiglia che portasse il loro nome di cui garantire personalmente la qualità.
Con tanta passione e senza alcuna fretta la famiglia Lonigro si dedica a realizzare un prodotto di altissima qualità. La lavorazione tradizionale e sostenibile, unita alla minuziosa conoscenza della filiera produttiva sono i segreti che donano alla pasta la tenuta impeccabile e la grana ruvida, un'eccellenza dell'artigianato gastronomico toscano.
La semola di grano duro selezionata proveniente da molini italiani, viene sapientemente impastata con acqua a temperatura ambiente e viene trafilata al bronzo, metodo che garantisce rugosità alla pasta e permette di trattenere meglio i condimenti e tutte le proprietà nutritive.
La pasta così ottenuta, nei diversi formati, viene trasferita sui telai, dove subisce un processo di pre-essiccazione che gli conferisce la giusta elasticità preparandola per il ciclo di essiccazione vero e proprio, della durata di almeno 14 ore.
All'essiccazione segue un minuzioso controllo qualità al fine di offrire il miglior prodotto artigianale possibile, quello che ritroverete sulle vostre tavole!
Ad accompagnare la pasta ottimi sughi
Dalle tradizionali ricette della cucina italiana e toscana, tramandate di generazione in generazione, la famiglia Lonigro propone sughi e ragù di straordinaria bontà, con selvaggina, lepre, cinghiale, chianina... Tutti rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.