Peperoncino siculo
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Peperoncino siculo

by Flavors of Regalpetra

€4,50

Peperoncino siculo

Raccolto ed naturally dried. La sua forza non è solo nel piccante, ma nella complessità del profilo gustativo: inizialmente caldo e avvolgente, evolve in un gusto persistente che esalta e valorizza ogni preparazione senza coprirne gli altri sapori. E’ più di una spezia: è un elemento identitario della cucina isolana, capace di raccontare storie di tradizione contadina, from sapori forti e di convivialità. Porta nei piatti energia, calore e vitalità, trasformando ogni ricetta in un’esperienza sensoriale intensa.

si abbina perfettamente a: Pasta e sughi: arrabbiata, amatriciana, sughi di pomodoro. Ricette con il pesce spada o con le  cozze e vongole. Con le melanzane e le zucchine. Per una nota piccante su pizze e focacce.

Jar of 40 g

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COD: SRPAG01EAV01 Categoria: Tag:
Peperoncino siculo

Reviewed by

Gianluca

The Alchemist

Flavors of Regalpetra is a company whose motto is "artisans of taste" and never was a more tailor-made name, salt is their specialty, very pure directly from the rock salt deposit of Racalmuto alongside the production a rich range of natural powders this is how the Peperoncino siculo

In the laboratory a stone's throw from the quarry, i flavored salts and the all natural powders ei seasonings, fragrant and fragrant. The brothers Carmelo and Giuseppe Brucculeri managed first for their own pleasure and then for passion to concentrate and express in their products what Sicily is immensely rich in: inebriating scents and aromas.

The product line has gradually been enriched with unique flavours and original aromas. In addition to the processing and transformation of aromatic salt we dedicate ourselves to aromatic herbs. We create Sicilian condiments and powders, a wide range of products that enhance the flavors and culinary traditions of the island.

We work the raw materials with traditional methods and care of every step. To preserve their organoleptic properties and guarantee the highest quality. The aromatic herbs are carefully selected and harvested at the right time of their maturation, to keep their aromas and active ingredients intact.

Once collected, the herbs are dried using natural and artisanal methods, to preserve the maximum amount of aroma and flavor.

 They are then ground or chopped to create balanced and tasty blends.

Peperoncino siculo

The Sicilian chili pepper è un ingrediente simbolo della Mediterranean tradition, espressione autentica di una terra solare, generosa e ricca di carattere. Coltivato sotto il sole intenso dell’isola, sviluppa una piccantezza viva e aromatica, accompagnata da note fruttate e leggermente affumicate che lo rendono unico nel suo genere.

Caratterizzato da un piccante deciso, ma equilibrato. Note fruttato, leggermente dolce. Dal carattere: intenso, mediterraneo, autentico

Aggiungi al tuo carrello Peperoncino siculo : Peperoncino siciliano: carattere puro, sapore intenso!

 

Format

Jar of 40 g
Preparation time

Ingrediants

crushed chilli pepper
Note

, ,

Retention time

24 months
Method of conservation

Keep in a cold and dry place
Recommended combinations

sughi e primi piatti, pesce e frutti di mare, zuppe e legumi, verdure grigliate, pizze e focacce
region

Sapori di Regalpetra

Sapri di Regalpetra nasce con un motto: "Siamo sole e vento, acqua e terra di Sicilia".
Il sale è sicuramente il primo e principale condimento che l'umanità ha scoperto come anche il più diffuso ed efficace conservante naturale per i cibi, almeno fino all'avvento di frigoriferi e congelatori.
Non a caso la parola "salario" derivata dall'uso nell'antica Roma di pagare stipendi in sale, in quanto bene prezioso, è presente ancora oggi nel nostro lessico.
Fondamentalmente esistono due tipi di sale alimentare al mondo: il sale marino, ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, ed il salgemma o sale di rocca, in greco Halite (composto dalle parole sale e pietra) che viene estratto da grotte e miniere.
Il salgemma è un minerale che si è formato in ere preistoriche dal ritiro e prosciugamento di mari e laghi salati antichi che hanno lasciato dietro di sé dei banchi di cloruro di sodio (appunto sale) purissimo.
Banchi di salgemma si trovano un po' in tutto il mondo, magari proprio là dove meno potremmo aspettarceli. Tra i più famosi vi sono quelli dell'Himalaya in Tibet, a Namakdan in Iran, a Salisburgo da cui prende il nome di "città del sale", in Polonia, in Sudamerica e a casa nostra in Toscana e a Racalmuto, tra le province di Agrigento e Caltanissetta. Ed è proprio dal giacimento di Racalmuto che provengono i Sali di Regalpetra. Accanto ad un sale integrale purissimo, i fratelli Carmelo e Giuseppe Brucculeri, nel loro laboratorio a due passi dalla cava, hanno combinato ciò di cui la meravigliosa terra di Sicilia è immensamente ricca: profumi ed aromi inebrianti.
Nascono così per nostro diletto e per un valido ed originale aiuto in cucina i sali di rocca al limone, all'aglio di Nubia, al pepe rosa e mandarino o alle vinacce di Nero d'Avola.
Ad arricchire la gamma di Sapori di Regalpetra, Carmelo e Giuseppe ci offrono una gamma di polveri naturali di eccezionale profumo e fragranza tra cui: polvere di capperi, di arancia e cannella, di finocchietto selvatico, di limone e zenzero.
Con Regalpetra le marinature, le cotture in crosta di sale, gli aperitivi e i condimenti di pasta, verdure, pesce e carne prendono una svolta innovativa e decisiva. Cucinare per credere!

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