Name: Pancetta di Tonno Rosso affumicata intera
SKU: TSTCT01TNL172
Availability: InStock

Tiefe Wurzeln verbinden die Dei-Familie Kopf zum Angeln und klein Dorf am Meer Sizilianer von Jede, die Geschichte der Familie reicht mindestens zwei Jahrhunderte zurück, auch heute noch gibt es in der Stadt eine nach ihnen benannte Straße, die Angeln von Blauflossenthunfisch steht für echte Leidenschaft und Präzision und wird in nur dreißig Tagen im Jahr durchgeführt Ganzer geräucherter roter Thunfischspeck

Roter Thunfisch

Das Engagement des Unternehmens für Studien- und Arbeitskampagnen im Meeresbereich zeigt sich vor allem bei der Erfassung und Verarbeitung von Roter Thun aus dem Mittelmeer. Tatsächlich ist Roter Thun einer davon geschützte Meeresarten deren Fang durch Quoten geregelt ist ICCAT Die Fangmengen und das Gewicht der Fische sind begrenzt. Dadurch wird das Mittelmeer wieder mit dieser Art bevölkert.

Der Blauflossen-Thunfisch gelangt im April über den Ozean ins Mittelmeer Straße von GibraltarDie Fangsaison konzentriert sich auf 30 Tage zwischen Mai und Juni. Die mit den umlaufenden Netzen gefangenen Exemplare werden schnell umgesetzt. Sie werden in großen Becken im sizilianischen Meer ausgesetzt und ausschließlich mit Blaufisch (Heringen und Sardinen) gefüttert, um die besten Eigenschaften ihres Fleisches zu gewährleisten. Ein reich an ungesättigten Fetten und Omega-3. Nach einem sehr schnellen Prozess in 4 Minuten gelangt der Thunfisch aus dem Meer in den Gefrierschrank bei minus 70°.

Fischerei, Konservierung und Verarbeitung innerhalb einer zirkulären Lieferkette im Besitz des Unternehmens. Dies garantiert einen hohen Qualitätsstandard. Die BCD-Nummer (Fangdokument für Roten Thun). Eine Art „Ausweis“ für Roten Thun, der dies garantiert Rückverfolgbarkeit vom Meer auf den Tisch. Die Kompaktheit, der Geschmack und die Nährwerte machen die Roter Thunfisch eine echte Delikatesse.

Ganzer geräucherter roter Thunfischspeck

Dies ist ein Premium-Schnitt. Ein außergewöhnliches Produkt, ähnlich einem Meeressalami, mit einem Geschmacksprofil intensiv, fettig und rauchig, erinnert an Schweinebauch oder Speck, aber mit der Finesse des wertvollen Fisches. Es wird aus dem ventralen Teil des Roten Thuns gewonnen (gleicher Bereich wie der Bauch), reich an edlen Fetten, und dann gesalzen, gewürzt und geräuchert.

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Dort Geräucherter Thunfischspeck – Verwendung beim Kochen? Es ist sehr vielseitig, eignet sich hervorragend für viele Zubereitungen und kann roh oder leicht erwärmt gegessen werden.
Probieren Sie das Rezept Geräucherter Thunfischspeck und pochiertes Ei oder fürs Auge: Speck oben drauf und geröstetes Brot

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Zusätzliche Information

Gewicht	0,320 kg
Format	Packung mit ca. 800 g
Vorbereitungszeit	Zwei Tage
Zutaten auf dem Etikett	Bald erhältlich
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt	Bald erhältlich
Aufbewahrungszeit	Lot und TMC siehe Deckel der Verpackung
Konservierungsmethode	An einem kühlen, trockenen Ort fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Region	Sizilien
Allergene	Roter Thun

Produzent

Testa-Konserve

Anno 1381: una impressionante eruzione dell'Etna rimodella una parte della costa a nord di Catania. L'antico ed importante porto di Ulisse viene riplasmato nel piccolo e pittoresco porticciolo di Ognina , alle foci del fiume Lognina. Questo porticciolo ubicato in uno dei tratti di costa piú belli della Sicilia. Questo è lo scalo da dove da 200 anni la famiglia Testa mette a mare le proprie barche per la pesca del pesce azzurro e del tonno . Le antiche barche a vela di legno hanno lasciato il posto a barche a motore negli anni '50 del secolo scors. Venti anni dopo sono arrivate die Grandi Navi Moderne in Acciaio und forti di questa tradizione e passione è nata la linea Testa Conserve.

Konserven aus Meeresfrüchten

Seitdem gesellen sich al Blauflossenthunfisch . Roter Thun ist einer Geschützte Meereskunst. Sein Angeln ist nur durch die Kombination von 3 Aspekten möglich: Kenntnis des Meeres und seiner Strömungen, Liebe zum Land und zur Fischfauna sowie Transparenz und vollständige Einhaltung der geltenden Gesetze. Tatsächlich ist das 42 Meter lange Schiff von Atlas mit dem ausgestattet Angeln von Blauflossenthunfisch. An Bord ist das Vorhandensein eines' Beobachter des #039; ICCAT (Weltorganisation für Artenschutz) wird der Fang jedes einzelnen Exemplars in Echtzeit an das Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung übermittelt. Dabei dürfen die jedem einzelnen Unternehmen zugewiesenen Kontingente niemals überschritten werden. Ich möchte noch einmal betonen, dass der Fang von Rotem Thun trotz der verwendeten modernen Technologien und Ausrüstungen handwerklicher Fischfang bleibt. Eine nicht intensive Fischerei, die jedes Jahr zwischen den Monaten Mai und Juni für 30 Tage stattfindet. Der Thunfisch wird mit Ringwaden gefangen. Nach Erreichen der Reife, d. h. zwischen 2 und 4 Jahren und einem Gewicht von mindestens 15 kg, werden sie dann in große Tanks mit einem Durchmesser von 50 Metern und einer Tiefe von 30 Metern in der Straße von Sizilien umgefüllt. Hier werden sie bis zur Schlachtung ausschließlich mit fettem Fisch gefüttert. 2017 wurde die Linie Testa Conserve geboren: eine Linie von Produkte aus Meeresfrüchten von höchster Qualität. ausschließlich mit ihren eigenen Booten gefischt und auf tugendhafte und biologisch nachhaltige Weise produziert und in einer eleganten und exklusiven Verpackung präsentiert. sterben Stute auf den Tisch!

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