In Teglio zwischen den Alpen im Herzen des Veltlins, Andrea Fanchi Als kleiner Bauer, der mit traditionellen Kulturen verbunden ist und der Leidenschaft und Liebe zu seinem Herkunftsland treu bleibt, gründete er seinen Bauernhof, ein Land der Samen und Traditionen wie z pizzoccheri geboren von den Sarazenen, dem Roggen vergessenes Getreide hier ist es den ganzen Sommer über ein Farben- und Blütenrausch der Felder und hier die Feines Maismehl.
Andrea verfolgt sein Projekt, eine wichtige ländliche Biodiversität am Leben zu erhalten, die er kultiviert Mais rot von dem schönen langen Kolben, der in etwa 120 Tagen reift und von einem Mehl mit intensivem und duftendem Geschmack, folgt allen Phasen: die Herstellung der Mehle, die Aussaat, die Ernte und das Mahlen, eine Garantie der Rückverfolgbarkeit und Typizität seiner Produkte, seine Mehle sind von Aromen der Vergangenheit, in Reinheit oder gemischt hergestellt, ideale Zutaten für jeden Zubereitung und Rezept.
Feines Maismehl er kommt in Stein gearbeitet reduziert auf ein Minimum den Verlust von Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, Dieses Mehl hat einen Granulometrie Ende, das es für die Vorbereitung geeignet macht etwas Polenta sondern auch für viele süße und herzhafte Zubereitungen.
Aus dem Herzen von Veltlin; für jedes Rezept ein eigenes Mehl!
