Schlosspokal
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Coppa dei Castelli – Bild 2

Schlosspokal

von Salumificio dei Castelli

€58,60

Schlosspokal

Dort Tasse Es handelt sich um eine traditionelle Wurstwarenart, die in ganz Italien verbreitet ist. Lass uns eins machen gekonntes Salzen und Würzen. Anschließend wird es in Tüten verpackt und lange reifen gelassen, um ein Pökelfleisch mit kräftigem Geschmack zu erhalten. Unser Becher ist weich und kompakt zugleich.

Disponibile  con pezzatura da 2 kg circa

Da es sich um Handarbeit handelt, kann das Gewicht variieren

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Artikelnummer: SDCVI01610 Kategorien: ,
Coppa dei Castelli

Rezensiert von

Gianluca

Der Alchemist

Die Salumificio dei Castelli verfügt über vier Generationen in der Welt von Metzgerei, wir befinden uns in  Montecchio Maggiore, am Fuße der Burgen, nach denen es benannt ist, liegt hier das Schlosspokal

Schlosspokal

 Die Wurstfabrik befindet sich im Herzen der Provinz Vicenza, hier führt er die traditionelle venezianische Metzgerei weiter, insbesondere die Vicenza. Wir sind in der Heimat von Sopressa, der seit 2003 das erreicht hat Geschützte Ursprungsbezeichnung, die erste venezianische Wurst, die diese Anerkennung erhielt. Zur Herstellung eigener Wurstwaren verwendet die Salamifabrik frisches schweres italienisches Schweinefleisch oder feine Rindfleischstücke: sorgfältig ausgewählt und manuell mit einem Messer verarbeitet, um eine hohe Qualitätskontrolle zu gewährleisten. Es werden alle Teile des Schweins verwendet, auch die besten, um ein Produkt von wahrer Exzellenz zu erhalten.
dolce ed aromatizzata con aglio. La Coppa è un salume di tradizione. Ne esistono versione in ogni regione d’Italia. Noi effettuiamo una sapiente salatura e speziatura. Dopo la insacchiamo e la lasciamo stagionare a lungo per ottenere un prodotto dal sapore deciso. La nostra coppa ha eine weiche Textur, aber gleichzeitig kompakt. Und ein angenehm delikater Geschmack, passend zum Geschmack unserer Region. Für unsere Wurstwaren verwenden wir die besten frischen Teilstücke ausgewählter Fleischsorten und verzichten auf den Einsatz von Zusatzstoffen.

Ja Schlosspokal è disponibile nel formato di dimensioni da circa 2 kg.

Alle Wurstwaren der Salumeria dei Castelli sind im AIC-Handbuch aufgeführt (Italienische Zöliakie-Vereinigung).

Format

Größe ca. 2 kg
Vorbereitungszeit

Zutaten auf dem Etikett

Bald erhältlich
Notiz

, ,

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Bald erhältlich
Konservierungsmethode

Es wird empfohlen, das Produkt an einem kühlen Ort zwischen 0° und +4° zu lagern
Sendung

Der Versand verderblicher Produkte, die bei kontrollierter Temperatur gelagert werden müssen, erfolgt montags, dienstags und mittwochs. Bei Bestellungen von Donnerstag bis Sonntag erfolgt der Versand in der Folgewoche, um Lagerbestände am Samstag und Sonntag und damit die Gefahr der Veränderung der Lebensmittel zu vermeiden.
Zertifizierungen

,

Region

Salumificio dei Castelli

Vicenza è conosciuta in tutto il mondo come la città dell'oro. Verissimo, ma Vicenza e la sua provincia offrono tanti altri tesori come le bellissime ville del Palladio e tante raffinatezze enogastronomiche. Tra le prelibatezze eccelle la Soprèssa Vicentina DOP, un salume gustoso, profumato e morbido, quasi bröckelig. A Montecchio Maggiore, tra le colline che collegano Vicenza e Verona, abbiamo scovato un salumificio artigianale denominato «Dei Castelli» in onore dei vicini castelli di Romeo e Giulietta. La famiglia Fantin ha fondato questo salumificio nel 1998 e da allora si dedica con passione totale e cura più che scrupolosa alla produzione di salumi tipici del territorio, con ricette tramandate dalla tradizione contadina. Fondamentale per la particole morbidezza della Soppressa Vicentina DOP, oltre alla qualità delle carni, is il dosaggio sapiente tra umidità e temperatura di stagionatura: per questo motivo una volta i contadini nella fase iniziale della stagionatura appendevano le soppresse ad asciugare vicino ad un camino. Oggi al Salumificio dei Castelli si procede con un sistema più tecnologico (anche perché in azienda non c'è posto per 100 camini!) ma il risultato finale è praticamente lo stesso. Le carni sono rigosamente italiane e di qualità: tanto per intenderci sono solo carni della filiera del «Parma e San Daniele». L'accurata sezionatura, la scelta dei tagli più adatti per i vari prodotti, la combinazione con sale e spezie, la lavorazione e la stagionatura rendono le soppresse vicentine DOP del Salumificio dei Castelli un prodotto gustosissimo e di eccelsa qualità. Tutti i prodotti inoltre sono inseriti nel prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) degli alimenti.

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