Das Vallone di Cecione liegt im Herzen des Länder des Chianti, Land der großen Weine und Land der Rotweine, alle unter Beachtung der Typizität und Handwerkskunst produziert, hier ist die Chianti Classico 2022
Chianti Classico 2022
Il Vallone di Cecione ist ein kleiner Betrieb in der Nähe von Panzano in Chianti im Herzen der Toskana Chianti Classico schwarzer Hahn. Das Anwesen erstreckt sich über ca. 8 Hektar, davon 4 Hektar Weinberge und 700 Olivenbäume. Seit 2010 stets auf Qualität ausgerichtet, Die Produktion erfolgt biologischDie Leitung lag schon immer in den Händen der Familie Anichini, heute führt Francesco sie mit Hilfe seiner Eltern weiter. Der Name leitet sich von der Gegend Cecione ab, in der sich der Hof befindet, während Vallone von einem Grundstück stammt, das vom Haus zum Tal hin abfällt, ein Gebiet, das sich besonders für dieausgezeichneter Wein.
Die Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf 5 Labels: die Chianti Classico, A Reiner Canaiolo, ein Malvasia Nera in Reinheit, a Reiner Sangiovese („Gerstenfeld“) und ein Sangiovese-Rosé gewidmet Francescos Tochter (Allegra). Auf den Etiketten jedes Weins befinden sich Bilder, die sich auf Personen aus der Familie Anichini oder auf ganz besondere Momente beziehen, die historische Passagen oder Familienerinnerungen begründen, die im Laufe der Zeit unauflöslich sind.
Meine Familie produziert seit über hundert Jahren Wein in vollem Respekt der ältesten Chianti-Tradition, die kleinen Felder rund um das alte Haus im herrlichen Tal von Cecione und in der Conca d'Oro von Panzano bewirtschaftet.
EIN Toskanische Geschichte, eine Familiengeschichte.
Datenblatt: Chianti Classico 2022
PRODUKTIONSGEBIET: Cecione-Tal und in der Conca d'Oro von Panzano. Die Weinberge sind befestigt und angereichert mit Propolis-Aufgüsse, Brennnessel und Aussaat verschiedener Kräuter wie z Rucola, Klee und Saubohne. Dieser Chianti Classico wird aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt und reift 8 Monate in Fässern.
BODENART: tendenziell toniger, mittlerer Beschaffenheit.
AUSBILDUNGSSYSTEM: Toskanischer Bogen und Spornkordon.
ERNTE Die Trauben werden zwischen der letzten Septemberwoche und der ersten Oktoberwoche ausschließlich von Hand in Kisten geerntet.
REBSORTE: Sangiovese 90%, Canaiolo 10% Trauben
AUSRICHTUNG: Südosten
DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO HA: 55-60 Doppelzentner
MATURAZIONE: fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio(circa 20 giorni) con seguente passaggio sulle proprie fecce per circa 3/4 mesi.
AUSBAU: 8 Monate in großen Fässern und mindestens 4 Monate in der Flasche
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Anmerkungen: Sehr fruchtiger Wein mit einem Hauch von Kirsche, rote Früchte u Violett; frisch, sehr angenehm zu trinken und nicht aufdringlich.
Paarungen: Formaggi di medio/lunga stagionatura, carni rosse, selvaggina, pasta.
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