Die Firma Milch Coop produziert verschiedene Arten von Käse und Milchprodukten, darunter die Caciocavallo mit süßer getrockneter Paprika
Die caciocavallo wird durch die Verarbeitung von Milch gewonnen Kuh einheimischer Rassen typisch für Picentini-Gebirge und vonLaceno-Hochebene, die zweite stattdessen aus Kuh- und Schafsmilch gewonnen.
Die caciocavallo es wird reifen gelassen und je nach verstrichener Zeit a Wildleder caciocavallo oder gewürzt.
Ein gestreckter Quark mit gleichzeitig zartem und intensivem Geschmack. Der caciocavallo Es ist perfekt, um alleine oder mit anderen frisch geschnittenen Lebensmitteln gegessen zu werden oder in verschiedenen Arten von kulinarischen Zubereitungen verwendet zu werden.
Die Caciocavallo al Peperone Secco dolce :
Die Besonderheit von caciocavallo al peperone secco der Milk Coop liegt in der feinen Qualität der Milch und in den vollständig handwerklichen Verarbeitungsmethoden. Mit intensivem und leicht würzigem Geschmack.
Ein Unternehmen mit uralten Wurzeln, das die Verarbeitung von Milch von Generation zu Generation weitergegeben hat.
Es war 1800, als alles begann. Seitdem sind mehr als 200 Jahre vergangen und dieNigro-Farm wurde in die Genossenschaft Milk Coo umgewandelt. Beitritt mit 8 Partner die täglich für die Produktion der verleihen Pecorino-Käse die Milch von Bagnonese-Schafe. Neben Pecorino, für die Herstellung anderer Arten von gereifter Käse Und frisch die wird verwendet Kuhmilch kommen von Irpinia-Weiden Und Samniten.
Die Jahre sind vergangen, aber die Philosophie ist immer dieselbe geblieben: „Halten Sie die Milchverarbeitung so aufrecht, wie es die Tradition vorschreibt, und streben Sie immer danach, die alten Produktionstechniken zu verbessern“.
Die Milch von Kooperative Milk Coop stammt aus einheimische Rassen aus Kampanien, gewachsen mit dem größten Respekt für ihre Natur. In den Höfen der Genossenschaft werden die Zeiten und natürlichen Rhythmen respektiert. Die Tiere haben die freie Wahl aus den unzähligen Wildkräutern ihrer Weiden. Diese Biodiversität verleiht der von ihnen gespendeten Milch Eigenschaften organoleptisch Und sensorisch wirklich einzigartig.
der Wildleder Käse, gewürzt Und frisch Produkte aus Kooperative Milch Coop sind saisonal zu Kilometer 0.
