Was macht le Batiaje von Casa Vincenti? Im Verborgenen oder in diesem geheimnisvollen Duft, der sie umgibt? Mirella Borda Bossana, als es für ihre Eltern an der Zeit war, in den Ruhestand zu gehen, dachte sie wirklich nicht daran, Kekse zu kneten und zu formen. Und wir sprechen hier nicht von gewöhnlichen Keksen... sondern von den vielleicht berühmtesten Batiaje der Geschichte, jenen, die in einem Königshaus hergestellt wurden und deren Rezept von einer Magd aus Villar Bagnolo, einer gewissen Miss Bosio, gestohlen wurde. Kurz gesagt ... Mirella war glücklicherweise zusammen mit ihrem Mann Mauro fasziniert und engagiert und beschloss, die Produktion von Casa Vincentis Batiaje fortzusetzen. Und als sie ihre neue Arbeit kennenlernte, erkannte Mirella das Glück und die Schönheit, eine Tradition so voller Werte, einschließlich historischer, weiterführen zu können. Und dann tat viel Leidenschaft, die ihr in den Augen strahlte, ihr Übriges… Eine Leidenschaft, die Francesco, ihr Sohn, offenbar so intensiv empfand, dass er eigentlich in das Familienunternehmen einsteigen wollte. Eine Tradition, die seit sechs Generationen die der Vincenti di Barge andauert. Tatsächlich war die Kellnerin Mirellas Ururgroßmutter, und da die ersten Vincenti-Batiaje im Jahr 1850 hergestellt wurden, ist es heute mehr als 170 Jahre her, seit diese köstlichen Kekse in Barge gebacken wurden. Aber was macht sie so gut? Laut Rezept benötigen Sie eine großzügige Menge Maismehl , mindestens die 40%, und die Butter muss echt sein, ebenso wie natürlich die geheimen natürlichen Aromen. Und die Zutaten von damals sind bis heute dieselben geblieben. Außerdem wird der Teig heute mit einem Mixer hergestellt, aber die gesamte Verarbeitung ist immer noch manuell und die Batiaje werden einzeln von Hand zubereitet. Heute diese Süße Sie sind nicht nur bei den Bargesi bekannt, sondern an vielen anderen Orten, auch im Ausland. Tatsächlich nimmt die Familie wie schon in der Vergangenheit an Jahrmärkten und Festivals teil. Damals wurden sie mit der „cabassa“ (Gerla) und der „galliota“ (Schubkarre) verkauft und es war eine sehr harte und ermüdende Arbeit. Aber die Stärke dieser Familie konnte sich zeigen, wann immer es nötig war, wie zum Beispiel als Miss Bosio und ihre vierzehnjährige Tochter Giuseppina in sehr jungen Jahren plötzlich verschwanden, am selben Tag wie die Abreise ihrer Mutter Um die gerade angekommene Butter nicht zu vermissen, knetete er seine erste Batiaje. Der Begriff Batiaje, für diejenigen, die damit nicht vertraut sind, bezeichnet in der piemontesischen Sprache den typischen runden Keks aus Maismehl und stammt aus der lokalen Tradition, die bereits seit mehr als einem Jahrhundert verwendet wird, um ein Kind zur Taufe zu bringen und immer eine große Party zu sein , sagten sie fröhlich "Anduma a batiajè", das heißt "Lass uns taufen gehen", und um zu feiern, wurden diese besonderen Kekse gebacken. Das Unternehmen rühmt sich der Marke Piedmont Artisan Excellence. Neben dem klassischen Batiaje sind heute Versionen mit Schokoladentropfen, mit gehackten Haselnüssen und je nach Jahreszeit mit Äpfeln, Erdbeeren, Heidelbeeren und auch mit Pignoletto-Mehl uralt Piemontesischer Mais . Ein weiteres Nischenprodukt sind die Amaretti-Kekse : ein einzigartiger Duft, handgefertigt aus hochwertigen Zutaten, mit einem leckeren Geschmack und einem weichen Herzen. Immer nach der Tradition von Casa Vincenti zu Weihnachten die Niedriger Panettone Torinese, eine echte Köstlichkeit, auf natürliche Weise gesäuert und mit Glasur garniert Mandeln, zusätzlich in der klassischen Version auch mit vorgeschlagen Schokolade . Wenn Sie also etwas wirklich Einzigartiges auf den Tischen haben wollen Weihnachten , verpass es nicht..