Wer Bier liebt, weiß das zu schätzen Apfelwein ! Dies ist mein Gedanke, der mich zur Entdeckung eines sehr kleinen führte Wirklichkeit handwerklicher Bauernhof , im Gebiet zwischen l' oberes Val Baganza und oberes Val Parma . In diesem wunderbaren Gebiet auf dem Apennin Das Unternehmen "Tre Rii" befindet sich an einem wirklich unberührten Ort, an dem die Natur er versteht es, all seine auszudrücken wilde Schönheit , und wo die menschliche Präsenz minimal und gut mit der Umgebung harmonisiert ist. Der Familienbetrieb, besitzt einen Podere von etwa 80 Hektar namens "Casarola". Hänge des Monte Montagnana , in der Gemeinde Calestano, auf tausend Meter über dem Meeresspiegel. Ein Gebiet, das im Wesentlichen aus Niederwald und etwa sechs Hektar Wiese besteht, mit einem typischen Bauernhaus und einem Quelle für reines Wasser. Unverzichtbare Grundlage für die Herstellung von a Apfelwein von höchster Qualität !

Wie in allen Bergbauernhöfe, zwischen den Wiesen Manche finden ein Zuhause Obstbäume die einst das Einkommen ergänzten und den Bauern beim Heumähen mit ihren saftigen Früchten erfrischten.

Lassen Sie uns über einige sprechen einheimische alte Sorten , aus hundertjährige Bäume die nie eine chemische Behandlung erhalten haben. Von diesen Pflanzen Äpfel werden geerntet, und anschließend für die Herstellung eines Apfelweins mit wirklich einzigartigen Eigenschaften gepresst!

Die Überlieferung im Die Apfelweinproduktion ist ziemlich alt Tatsächlich verwendeten die Bauern, die keine Traubenpflanzen besaßen, diese Früchte, um einen Nektar herzustellen, der in allen Familien der Täler u Emilianische Berge.

Der Besitzer des Bauernhofs „Tre Rii“ entschied sich nach einigen Jahren persönlicher Produktion, unter vielen Opfern und der Investition seiner gesamten Ersparnisse, eine größere Menge zu produzieren, und kaufte ein altes Haus mit einem Turm aus dem Jahr 1694 in der Ortschaft „Tre Rii“, in der Gemeinde Corniglio in der Provinz Parma, sowie die gesamte Ausrüstung und der Keller, die im alten Stall und in der Scheune geschaffen wurden, wo die handwerkliche Herstellung eines Apfelweins von ausgezeichneter Qualität stattfindet!

Neben der Produktion wurde ein Teil der Investition für die Anpflanzung einiger verwendet rosa Apfelsorte, und einige Bienenstöcke zur Gewinnung von Honig und Met.