Nous sommes sur les pentes de Pratomagno, in una zona tra le più belle della Toscane , l’azienda si sviluppa con appezzamenti di terreno che si sviluppano tra i 300 e i 1300 metri di altitudine, una situazione fisica ideale per realizzare un’ampia gamma di prodotti ecco come nasce la Sauce Sangiovese bio
Sauce Sangiovese bio
sull’altipiano di Loro Ciuffenna vicino alle viti e agli olivi, coltiviamo le diverse specie mediterranee a 300 metti s.l.m.. Mentre in montagna raccogliamo i frutti di bosco e le castagne e buona parte della frutta che utilizziamo per le nostre confetture. 60 specie coltivate all’anno che trasformiamo nel nostro laboratorio.
Nous avons beaucoup acquis au fil des années expérience nel campo dell’agricoltura biologica e nella trasformazione dei prodotti agricoli. Ma la nostra attenzione oltre alla culture de la terre. E’ rivolta au secteur de la transformation. Da quest’idea sono nate serie di spécialité tipiche della nostra regione e della nostra montagna, ma al tempo stesso presentano quella esclusività caratteristica di ricette, che combinano des goûts et des saveurs souvent oubliés. Il nostro intento è offrire ricette che richiedono lavorazioni lunghe e accurate e renderle disponibili per poter assaporare sapori unici e di tradizione. Ogni nostro prodotto ha un sapore unico. Preparato seguendone ogni fase, con semplicità di metodi e ingredienti véritable.
Nous avons une grande envie qui nous fait avancer chaque jour notre projet : laisser à nos enfants un monde qui prend en charge mieux que par le passé au riscoperta delle nostre radici
I sughi dell’azienda agricola Radici sono preparati con pomodoro fresco e sono realizzati con accurata attenzione in ogni fase della lavorazione. Le varie fasi di cottura avvengono, in base agli ingredienti utilizzati, in diversi tegami, per finire poi in recipienti più grandi dove gli aromi si amalgamano. Vengono poi invasati a caldo in vetro e pastorizzati.
Évidemment, aucun exhausteur de goût, épaississant ou autre additif n'est utilisé.
Oltre che per condire primi piatti i sughi possono essere usati su pane arrostito, passandoli poi a gratinare in forno per un attimo; da non sottovalutarli per insaporire piatti di carne, pesce o uova ottenendo un secondo piatto gustoso con una preparazione semplice e veloce.
