Pecorino Macchiaiolo Gran Riserva vieilli au Macchiaiola Lard
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Pecorino Macchiaiolo stagionato in lardo vergine di Macchiaiola Maremmana

Pecorino Macchiaiolo Gran Riserva vieilli au Macchiaiola Lard

par Az. Agr. Le Poggiolino

€17,50

Pecorino Macchiaiolo  Grande réserve vieilli dans du saindoux de porc noir de Macchiaiola Maremmana® 

Assaisonné pendant 7 mois

Pour ceux qui aiment les saveurs les plus fortes et les goûts les plus épicés !

Emballage d'environ 450 g (étant un produit artisanal, le poids peut fluctuer légèrement en excès ou en défaut)

 

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Quantité

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lardo-di-suino-nero-macchiaiola-maremmana-il-poggiolino
Saindoux de porc noir Macchiaiola Maremmana®

UGS : PGGPO01PPCS Catégories : ,
Pecorino Macchiaiolo Gran Riserva affinato in Lardo di Macchiaiola

Dégusté de

Simona

L'explorateur

Le Lardo Vergine est brossé jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé dans la forme et pénètre profondément et ainsi mûri pendant sept mois dans la cave, prenant les notes d'herbes de gommage, la douceur, la friabilité de la pâte et le goût intense et avec la caractéristique léger piquant. Excellent avec des saucisses assaisonnées avec des charcuteries Macchiaioli aux arômes intenses accompagnés de légumes grillés.

Pour produire ce fromage, l'entreprise, fidèle à ses traditions, revient au passé et à ses recettes.

Avec le LARD VIERGE de Porc Noir “MACCHIAIOLA MAREMMANA” ® de sa propre production, l'affinage des formes Pecorino qui mûrissent dans la cave est pris en charge, comme par le passé car chaque produit est précieux et non seulement bon tel quel mais aussi comme ingrédient qui va en embellir un autre !

 

Produit dans la version "Gran Riserva" dont le vieillissement a lieu pendant environ 7 mois dans les moules en hêtre qui lui donnent la forme typique de la goutte.

essayez avec le Saucisses Macchiaiola de porc noir assaisonnées

 

lardo vergine di Macchiaiola
vieilli à Macchiaiola Maremmana Lard de Porc Noir

 

 

Poids 0,45 kg
Temps de préparation

Noter

, ,

Région

Az. Agr. Le Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle plus pregiate e primitif razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, en collaboration avec l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuato dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completea tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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