Siamo sulle pendici del Pratomagno, in una zona tra le più belle della Toscane , l’azienda si sviluppa con appezzamenti di terreno che si sviluppano tra i 300 e i 1300 metri di altitudine, una situazione fisica ideale per realizzare un’ampia gamma di prodotti ecco come nasce la Moutarde du Chianti bio
Moutarde du Chianti bio
sull’altipiano di Loro Ciuffenna vicino alle viti e agli olivi, coltiviamo le diverse specie mediterranee a 300 metti s.l.m., mentre in montagna raccogliamo i frutti di bosco e le castagne e buona parte della frutta che utilizziamo per le nostre confetture. 60 specie coltivate all’anno che trasformiamo nel nostro laboratorio.
Abbiamo negli anni acquisito una grande esperienza nel campo dell’agricoltura biologica e nella trasformazione dei prodotti agricoli. Ma la nostra attenzione oltre alla coltivazione della terra, è rivolta al settore della trasformazione. Da quest’idea sono nate serie di spécialité tipiche della nostra regione e della nostra montagna, ma al tempo stesso presentano quella esclusività caratteristica di ricette, che combinano gusti e sapori spesso dimenticati. Il nostro intento è offrire ricette che richiedono lavorazioni lunghe e accurate e renderle disponibili per poter assaporare sapori unici e di tradizione. Ogni nostro prodotto ha un sapore unico. Preparato seguendone ogni fase, con semplicità di metodi e ingredienti véritable.
Abbiamo un grande desiderio che ci fa ogni giorno portare avanti il nostro progetto: lasciare ai nostri figli un mondo che prenda il meglio dal passato au riscoperta delle nostre radici
Cette mostarda dal gusto insolito dovuto al vino Chianti di prima qualità e alle spezie come il peperoncino, cannella, chiodi di garofano sapientemente dosate, soddisfa ogni palato, anche il più esigente. Abbinala ai formaggi e alle carni bollite!
