Evo Sicile non nasce come semplice azienda agricola è un sogno che diventa realtà, appassionata di Olio e esperta sommelier e frantoiana, Carmen è pura espressione della passione per l’olio e per la sua terre de Sicile, una missione la sua per far conoscere non un prodotto ma un messaggero di valori: qualità, rispetto, emozione ecco come nasce Embrace Huile d'olive extra vierge de Sicile I.g.p. 200 ml
Embrace Huile d'olive extra vierge de Sicile I.g.p. 200 ml
è molto più di un semplice olio extravergine di oliva: è l’espressione autentica della Sicilia, racchiusa in una bottiglia. Certificato IGP Sicilia (Indicazione Geografica Protetta), questo olio pregiato è il frutto di un territorio ricco di storia, tradizione e passione per l’olivicoltura. La certificazione IGP, rilasciata dall’Unione Europea, garantisce che ogni goccia di questo olio provenga da olive coltivate, raccolte e molite secondo un rigoroso disciplinare che rispetta l’identità storica e agricola del territorio siciliano.
La Sicilia. Una terra feconda, generosa e, a volte, difficile. Una terra che non smette mai di sfidarti… e che sa ripagarti con emozioni uniche. La mia non è una storia di tradizioni familiari tramandate da generazioni. È una storia di rinascita, di scelta consapevole, di coraggio.
Ogni bottiglia che produco è frutto di un’agricoltura rispettosa, di tradizioni autentiche e di una trasformazione attenta che esalta ogni singola sfumatura delle cultivar locali. Ma soprattutto, è frutto di aimer. Amore per la qualità. Per le mie radici. Amore per chi, scegliendomi, decide di condividere questo viaggio.
Scheda: Embrace EVO Sicilia I.g.t.
Variétés : 100% Nocellara del Belice. La Nocellara del Belice est le cultivar le plus prisé, parmi les les variétés autochtones siciliennes.
Coltivazione: 1000 alberi, con un’età tra i 60-70 anni, ubicati tra le cave di Cusa e il Parc archéologique de Sélinonte.
Aire de production : Menfi, dans la province de Trapani, en Sicile.
Sol : rouge plat - sableux.
Altitude : 110 m au-dessus du niveau de la mer.
Tempo di raccolta: Seconda-terza decade di ottobre.
Metodo di raccolta: La raccolta in acerbo viene effettuata a mano ed inizia nelle prime ore del mattino quando la temperatura è ancora fresca. Le olive vengono immesse in cassette da 20 kg ben arieggiate e, dopo una prima defogliatura, immediatamente portate in frantoio, che si trova a 10 minuti dall’oliveto, e molite entro 6 ore
dalla raccolta.
Frantoio ed Estrazione: A freddo con protoreattore, gramolatura a temperatura controllata in
assenza di ossigeno, con separatore a dischi preservando le qualità organolettiche dell’olio.
Notes de dégustation :
Colore: dal giallo al verde intenso con un’acidità molto bassa che si mantiene costantemente al di sotto dello 0,2
Profumo: al naso un fruttato di oliva verde di medià intensità accompagnato da note di mandorla, pomodoro verde, erba tagliata, carciofo e di erbe aromatiche
Sapore: avvolgente con ampie note vegetali e piacevoli sensazioni di amaro e piccante in un armonico equilibrio, con un finale fresco e persistente.
Proprietà neutraceutiche: alto in contenuto di polifenoli, acido oleico, vitamina E e quindi nutraceutico
Accords :
A crudo esalta piatti come minestroni, verdure e insalata di mare o di arance, crudi di pesce e tartare di carne.
In cottura: Ideale per gli arrosti, fritture e primi piatti sia di carne che di pesce grazie al fatto che il suo punto di fumo è più alto rispetto alle altre tipologie di oli. Eccezionale per i dolci come la torta al limone.
ET' Certificat IGP SICILY
Découvrir avec Foodaloo Embrace Huile d'olive extra vierge de Sicile I.g.p. 200 ml sentirai il cuore della Sicilia in ogni goccia.
