Name: Crema al Tartufo
SKU: 24177
Availability: InStock

Truffe Lunigiana nasce dall’impulso di Simone, fungaiolo per passione, conosce palmo a palmo i boschi dell’Appennino toscano, niente lo ferma, ogni giorno insieme al fedele cane lagotto ne percorre kilometri sfidando le insidie del tempo perseguendo la sua passione la ricerca dei tartufi dans le bois de Lunigiana ma il suo lavoro lo ha portato anche a lavorare i tartufi con la stessa passione e a creare prelibatezze con il tartufo ecco come nasce la Crème de truffe
L’Azienda ha creato una sua linea di prodotti come le confitures, i condimenti ed altre delizie a base di tartufo associato principalmente alle materie prime coltivate in azienda e nel territorio per avere una filiera a km zero.

La Crema al Tartufo Nero è una delicata e deliziosa salsa che riuscirà ad esaltare i vostri primi piatti, perfetta per il classico tagliolino al tartufo, è ricca grazie alla sua preparazione con parmigiano e panna ed al profumatissimo tartufo dell’Appennino tosco-romagnolo, un territorio incontaminato irrigato dai suoi torrenti cristallini. Una crema estremamente versatile che potrà soddisfare il desiderio di realizzare piatti al tartufo tutto l’anno, trova un perfetto abbinamento con numerose pietanze, provala per arricchire le uova con il suo profumo inconfondibile.

Informations complémentaires

Région	Toscane
Temps de préparation	Deux jours
Ingrédients	Panna Le beurre Parmigiano reggiano sel Tartufo nero uncinato (tuber uncinatum) e Tartufo nero estivo (tuber aestivum) 6% Les saveurs Fécule de maïs Conservante E202
Format	Pot de 40 g, Pot de 100 g, Pot de 200 g
Valeurs nutritionnelles	K cal. 225,6 Kj 943 Grassi 15,9 gr di cui Acidi grassi saturi 3,4 gr Carboidrati 16,1 gr di cui Zuccheri 1,51 gr Proteine 3,3 gr Fibra 2,80 gr Sale 0,715 gr

Producteur

Lunigiana Tartufo

La Lunigiana è una terra incontaminata dell'Alta Toscana, nell' Appennino Tosco-Emiliano qui il tartufo è una vera eccellenza, un prodotto di alta qualità grazie ad un microclima unico e particulier e un territorio ricco di torrenti di acqua sorgiva, incontaminato. L'azienda agricola Lunigiana Tartufo nasce sull'impulso di Simone Mori , esperto di tartufi e GAE (Guida Ambientale Escursionista) molto legato al suo territorio e alle sue tradizioni, Simone, ogni giorno percorre più di trenta kilometri insieme ai suoi fedeli cani alla ricerca dei pregiati tartufi. Una volta trovati i tartufi nei boschi della Lunigiana, li lavora creando una linea di confetture, condimenti e altre prelibatezze a base di tartufo con una prerogativa quella di usare principalmente materie prime coltivate in azienda in modo da offree una filiera diretta a km zero. In cucina numerose sono le ricette con il tartufo , il pregiato fungo si presta ad essere impiegato in svariate ricette, dalle uova al tartufo , al riso e alle carni e con numerosi primi piatti come i classici tagliolini la tartufo, in Lunigiana trova un'ottima interpretazione con uno dei prodotti principe della tradizione della cucina lunigianese: il testatolo al tartufo. Je testaroli sono un formato di pasta di grano tenero molto antico (alcune fonti ne indicano l'uso in epoca romana) il cui utilizzo è stato sviluppato nell'area della Lunigiana e dell'estremo levante ligure. Caratteristica di questa pasta è il processo di cottura che dà il nome stesso al prodotto. Infatti l'impasto di farina O, sale e acqua alla giusta densità, veniva cotto per pochi minuti (senza essere girato) in particolari pentole di ghisa o terracotta chiamate “ testi ” da qui prend le nom.

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